全國政協委員嚴琦：食品行業創業者不能因“小”就不要食品安全

人民網北京3月10日電 （記者馬曉慧）3月9日，由人民網健康和健康時報社聯合舉辦的“健康中國人·全國兩會健康E客廳圓桌論壇”特別節目召開第八場圓桌論壇，主題為“舌尖上的安全”。全國政協委員、重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司董事長嚴琦認為，人的健康與“吃”密切相關，所以要守住道德的底線。對于食品企業的監管，應該無論大小一視同仁。

嚴琦說，很多食品行業的創業者，因為成本的原因，初期階段會選擇開一些小的餐館，現階段比較時尚的也會選擇做快餐。通過小作坊做快餐配送，這種形式的餐飲服務衛生條件很讓人擔憂。應該加強這方面的監管，無論大企業還是小企業，《食品安全法》是一視同仁的，創業者不能因為要解決生計問題就不要食品安全。網上、線上的這種快餐配送，包括乳制品的小作坊，他們的食品安全也應該加強管理。

此外，嚴琦介紹，大的食品企業有中央廚房，而且是按照食品安全要求進行生產。產品有最低成本，價格過低肯定做不出來。相比而言，一些小作坊成本肯定要低很多，在銷售價格上占優勢，但是便宜的背后很可能存在食品安全隱患。