“外賣餐盒盛放65攝氏度以上的食物會釋放有害物質”“塑料餐盒遇熱析出氟化物”……近期，某視頻平臺的相關言論，讓外賣愛好者憂心忡忡。

塑料餐盒到底還能不能安心用？答案的關鍵，在于餐盒是否合格以及使用方式是否正確。

我國于2024年9月6日正式實施《食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》（GB4806.7-2023）。該標準明確要求，塑料餐盒在預期使用條件下，不得釋放有害物質，相關化學物質遷移量需符合安全限量，且必須標注最高使用溫度。

市面上合格的塑料餐盒，主要原料為聚丙烯（PP），部分采用聚乙烯（PE）。上海海洋大學食品學院化學系副教授、中國科普作家協會會員薛斌介紹，這兩種塑料具備良好的耐熱性和化學穩定性、防油抗滲能力也較強，十分適合制作餐盒。

薛斌認為，網傳的“氟化物析出”說法有夸大成分。氟化物常被制成防水防油涂層，成本相對較高，而塑料餐盒本身已有防油抗滲特性，合格的食品級塑料通常不會含有這種物質。

真正的風險，藏在“劣質塑料餐盒+高溫高油外賣”的組合里。

學術期刊《生態毒理學與環境安全》上刊發的研究指出，人類高頻率接觸塑料產品，與充血性心力衰竭風險增加存在關聯。相關動物實驗結果顯示，接觸塑料外賣盒會改變實驗對象的腸道菌群，引發炎癥反應和氧化應激，進而導致心肌損傷和心血管疾病。

海南醫科大學副教授、海南醫科大學第一附屬醫院心內科副主任孟慶雯對記者說，劣質塑料餐盒遇到滾燙的高油高脂食物時，會釋放大量微塑料。這些微塑料顆粒能穿透腸道屏障進入血液循環，長期刺激血管壁引發慢性炎癥，損傷血管內皮，促使脂質沉積，最終形成動脈斑塊。更危險的是，這些微塑料顆粒還可能滯留在動脈斑塊內部，被巨噬細胞吞噬后形成泡沫細胞，使斑塊壞死核心區域加速擴大，讓不穩定的斑塊更容易破裂。

與此同時，高溫油脂會促使劣質塑料中的鄰苯二甲酸酯類（如DEHP）和雙酚類物質（如BPA）溶出。這些物質會破壞脂肪代謝、干擾胰島素功能、損傷血管內皮細胞，加速動脈硬化進程。

在難以完全避免吃外賣的當下，專家指出，可以通過以下3個方法減少劣質塑料餐盒對人體的傷害。

首先，優選包裝材質。在點外賣時，消費者最好選擇采用耐熱鋁箔餐盒盛放高溫或油炸食物的商家；選購無湯水食物時，優先選擇采用無塑料膜紙質餐盒的商家。

其次，減少接觸時間。收到外賣后，及時將食物轉移到陶瓷或玻璃碗盤中，避免食物長時間與塑料餐盒接觸。

最后，做好飲食防護。每天最好補充300克西藍花、紫甘藍等深色蔬菜，以及50克全谷物，利用其中的抗氧化劑和膳食纖維，抵御塑料相關物質帶來的氧化損傷。

“我們不可能完全拒絕外賣餐盒等塑料制品，但不必談‘塑’色變。”孟慶雯說，只要選對產品、正確使用，就能把塑料餐盒的健康風險降到最低。