游客和村民在合川區(qū)慶福村品嘗刨豬湯。 　　合川區(qū)文旅委供圖

　　鐵鍋里的濃湯翻滾冒泡，濃郁的肉香直往人鼻子里鉆。按豬、燙毛、割肉、生火、炒菜……男女老少個(gè)個(gè)挽起袖子，臉上透著一股熱乎勁兒。

　　1月14日，在重慶市合川區(qū)云門街道慶福村，記者一頭扎進(jìn)熱氣騰騰的“合川刨豬節(jié)”現(xiàn)場(chǎng)——這里不用買門票，免費(fèi)領(lǐng)碗筷，上千名網(wǎng)友和村民一起吃上了流水席。

　　故事始于1月9日凌晨，合川女孩“呆呆”在網(wǎng)上發(fā)布找人按年豬的求助視頻，評(píng)論區(qū)附帶的定位，吸引上千名網(wǎng)友奔赴重慶，來(lái)到“呆呆”家所在的慶福村吃年飯、放煙花，“吃刨豬湯”這項(xiàng)年俗一時(shí)間火爆全網(wǎng)。

　　“1月11日當(dāng)天晚上，我們?cè)诤洗ㄎ穆霉俜蕉桃曨l評(píng)論區(qū)注意到‘讓合川文旅去幫忙按豬’的留言后，立即組織小分隊(duì)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，聯(lián)動(dòng)公安、通信、衛(wèi)生等多部門，構(gòu)建起全方位保障體系?！焙洗▍^(qū)文化和旅游發(fā)展委員會(huì)黨委委員劉礪新介紹，由于慶福村條件有限，無(wú)法滿足接待海量游客的需求，為此，合川區(qū)優(yōu)選5個(gè)特色點(diǎn)位接續(xù)舉辦刨豬湯系列活動(dòng)，錯(cuò)峰分流，多點(diǎn)聯(lián)動(dòng)，有效提升游客接待能力。

　　距離慶福村9公里外的淶灘鎮(zhèn)兩堂村，順勢(shì)接過(guò)了網(wǎng)絡(luò)熱度。

　　帶著對(duì)一碗熱湯的好奇，家住重慶市兩江新區(qū)的朱鑫一家驅(qū)車趕到兩堂村，眼前的景象超出他的想象：回鍋肉、青菜豬血湯、滑肉時(shí)蔬湯、蘿卜燉大骨、菠菜炒豬肝……各種菜式琳瑯滿目，朱鑫一家不用付錢，排隊(duì)領(lǐng)取碗筷即可入席。

　　“原來(lái)‘刨豬湯’并非單指一碗湯，而是指殺年豬當(dāng)天以新鮮豬肉、內(nèi)臟和豬血為原料烹制的整桌宴席?！敝祧涡χf(shuō)，“我的老家雖然沒(méi)有刨豬湯，但有豬雜粥，也很美味。這里的場(chǎng)景總讓我想起童年時(shí)過(guò)年的氛圍?！?/p>

　　兩堂村黨支部書記王強(qiáng)說(shuō)，村里人盼過(guò)年，就是盼這場(chǎng)熱熱鬧鬧的團(tuán)聚?！俺缘牟粌H是食物，更是濃濃的親情、鄰里情?？吹竭@么多游客到我們村子，心里真是高興。”據(jù)介紹，兩堂村附近農(nóng)家樂(lè)預(yù)訂量大幅上漲，很多游客希望相關(guān)活動(dòng)能持續(xù)到春節(jié)，以便能帶家人前來(lái)體驗(yàn)。

　　面對(duì)突如其來(lái)的流量，合川區(qū)在衛(wèi)生檢疫、環(huán)境保護(hù)、治安管理、交通維護(hù)等方面采取了積極措施。

　　合川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為保障食品安全，涉及刨豬節(jié)活動(dòng)的鎮(zhèn)街要在本轄區(qū)內(nèi)購(gòu)買健康豬只，并按生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程申報(bào)檢疫，保障生豬可溯源，確保肉品安全，并對(duì)場(chǎng)地環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行維護(hù)。

　　面對(duì)遠(yuǎn)超預(yù)期的客流量，合川區(qū)定點(diǎn)定人維持交通秩序，并發(fā)動(dòng)志愿者共同引導(dǎo)客流?！霸谂抨?duì)過(guò)程中，我們遇到的志愿者既能指引路線，又會(huì)主動(dòng)介紹合川本地的特色美食，讓我們感受到合川人的熱情與友好?！睆V東游客周薇對(duì)志愿者服務(wù)印象深刻。

　　善意在人群中不斷流淌。不少排隊(duì)吃席的合川本地人，主動(dòng)讓位給遠(yuǎn)道而來(lái)的外地游客，笑著招呼道：“你們難得來(lái)一次，先坐、先吃噻！”

　　為變“流量”為“留量”，合川區(qū)計(jì)劃將“刨豬湯”打造為特色民俗IP，策劃廚藝大賽等活動(dòng)，推出新春優(yōu)惠套餐，聯(lián)動(dòng)川渝區(qū)縣景點(diǎn)，構(gòu)建“吃完刨湯逛合川”的多元文旅消費(fèi)場(chǎng)景。

　　“我們將推出‘游合川·吃刨湯·找耍事·過(guò)大年’精品旅游線路，串聯(lián)釣魚城古戰(zhàn)場(chǎng)、淶灘古鎮(zhèn)、嘉陵江最美江灣等核心景點(diǎn)，為游客提供更豐富的游玩選擇?！眲⒌Z新說(shuō)。