“雨水”的到來(lái)意味著氣溫回升、冰雪融化、降水增多。此時(shí)天氣偏于寒濕，容易克脾傷肺，飲食養(yǎng)生尤為重要。今天就給大家推薦適合雨水節(jié)氣調(diào)養(yǎng)身體的一粥一菜加一茶。

韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋是最簡(jiǎn)單的家常菜。具體做法可參見(jiàn)相關(guān)菜譜。

韭菜性溫、味甘，可補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋補(bǔ)肝腎。雞蛋養(yǎng)血安神、滋陰潤(rùn)燥。春季食用，可助肝氣升發(fā)，能健運(yùn)脾陽(yáng)，溫補(bǔ)腎陽(yáng)。

這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充纖維素、蛋白質(zhì)、鈣等成分，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并且可以增強(qiáng)人體的免疫力。

雨水時(shí)節(jié)，氣溫寒濕，易傷脾胃，易損陽(yáng)氣，平素肝郁脾虛，脾胃虛弱，偏于陽(yáng)虛者更易食用。

薏米山藥粥

薏米30克，山藥30克，蓮子15克，紅棗10枚，大米100克，白糖適量。將薏米、山藥、蓮子、紅棗、大米洗凈，入鍋加水共煮成粥，隨后，加入白

糖調(diào)味即可。

薏米性涼味甘淡，歸脾、胃、肺經(jīng)。可利水滲濕，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結(jié)，脾胃虛寒者，可用炒薏米。山藥性平味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，可益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，澀精止帶。蓮子性平味甘澀，歸脾、腎、心經(jīng)。可補(bǔ)脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神。大棗性溫味甘，可補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，和藥性。諸藥合用做粥，可補(bǔ)中益氣，健脾止瀉。

雨水時(shí)節(jié)，濕重傷脾，可飲此粥，健脾化濕。消化不良、慢性腹瀉者尤宜。

茯苓陳皮玫瑰茶

茯苓、陳皮各5克，玫瑰花3克，開(kāi)水沖泡，代茶飲用，每日3至5杯。

茯苓性平味甘淡，入心、肺、脾經(jīng)。可利水滲濕、健脾和胃、寧心安神；陳皮性溫味辛苦，可溫胃散寒、理氣健脾、燥濕化痰；玫瑰花性溫味甘微苦，可理氣解郁、活血散瘀，能鎮(zhèn)靜、安神、抗抑郁，降火氣。諸藥合用可疏肝理氣，健脾化濕。

雨水時(shí)節(jié)，自然界濕氣漸重，人體肝氣漸旺，脾胃功能受到抑制，常見(jiàn)脾胃虛弱、消化不良、腹瀉、痰濕重等情況，均可飲用此茶。

養(yǎng)肝脾 調(diào)五味

雨水時(shí)節(jié)人們肝氣漸旺，易怒傷肝，宜陶冶性情，以暢情志。天氣偏于寒濕，容易克脾傷肺，應(yīng)從調(diào)養(yǎng)肝脾、調(diào)和五味入手。

“雨水”飲食宜吃味甘性平的食物，如春筍、薺菜、香椿芽、大棗、山藥、蓮子、芡實(shí)、炒薏苡仁等，以疏肝健脾化濕。

此外，少吃酸咸味厚食物以防收斂，妨礙陽(yáng)氣升發(fā)。同時(shí)，少吃魚(yú)蝦、海鮮及辛辣刺激性食物。

本組文/李金輝（北京老年醫(yī)院）