問：小暑時節，如何用食療方拔濕毒？

答：可以試用下面藥膳：

（1）苦瓜排骨湯

做法：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。

作用：苦瓜有清熱解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品。

適用人群：容易上火或者體內有熱毒之人。

（2）綠豆海帶湯

做法：綠豆300克、海帶20克、薏仁10克、陳皮1塊、冰糖。綠豆（浸泡一晚上）、

薏仁（浸泡2小時）、海帶、陳皮（浸泡半小時）都浸泡好鍋里放進適量的清水；再倒進綠豆、薏仁一同煲；陳皮去掉白色層。綠豆、薏仁煲至1小時左右加進海帶和陳皮一同煲；綠豆、薏仁煲至軟爛。最后加上適量的冰糖即可。

作用：清涼解熱，解毒祛濕。

適用人群：濕疹、皮膚瘙癢的人群。

（3）冬瓜湯

做法：冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用油。冬瓜洗凈切片備用。姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片；大火燒開，轉小火燜煮2分鐘。調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

作用：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩。維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低。

適用人群：高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

（4）木棉花薏米豬骨湯

做法：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。各物洗凈，豬骨斬塊汆水撈起；把適量的水倒入瓦煲，煮開后放以上材料煲2小時左右，下鹽調味。

作用：木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

適用人群：適于暑濕內困，胸悶，胃口差，尿赤者。

（5）老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯

做法：老黃瓜一個，扁豆、赤小豆各一兩，排骨一條，陳皮一小塊，生姜兩片。老黃瓜洗凈連皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁；扁豆和赤小豆洗凈后用清水浸泡半小時，陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；排骨洗凈切塊，汆水撈起;適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

作用：老黃瓜清熱解渴利尿。赤小豆利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。扁豆可健脾和中，除濕熱。排骨補氣益血，增加鈣質。

適用人群：吸煙飲酒過多、經常熬夜引起的咽痛口干、心煩尿少之人。

——《個人健康手冊（二十四節氣·小暑篇）》

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