2023年3月4日是“世界肥胖日”，今年的活動主題為“肥胖防控，是你我們的責任”，強調肥胖防控需全社會的共同努力。尤其是現在進入春季，春天已經來了，夏天也就不遠了，大家的減肥呼聲越來越高，當然除了發現大家都不約而同邁開腿的同時，不少人也實施了管住嘴的行動。都說減肥“三分靠動，七分靠吃”，減肥不能靠餓，饑餓時身體首先會利用血液中的糖原來供能，隨后便是肝糖原和肌糖原，就算是不吃飯，脂肪的消耗也很少。有時候大可不必過于苛刻自己，用正確的方法吃會讓你在運動的時候收獲更好的減肥效果。

　　碳水化合物、脂肪、蛋白質

　　三大供能營養“各司其職”一個不能少

　　很多人一運動就會非常嚴格對待自己，單純認為不吃這個不吃那個，就能瘦。但是忽略掉了為我們人體提供能量主要就是碳水化合物、脂肪、蛋白質。減肥期間營養全面很重要，吃的食物要保證成分干凈。

　　碳水是我們身體攝糖的主要來源，我們正常飲食結構中，應該有55%的能量是由糖分供給的。

　　如果低于55%，我們就會缺乏糖分，影響身體健康。反之超過55%，糖分就會轉化成脂肪儲存起來。

　　過多的糖分會變成脂肪儲存起來，吃下脂肪也會直接轉變成脂肪儲存。當糖分長時間缺乏時，脂肪是能夠保證我們生存的最后一道保障。

　　而脂肪的問題是提供能量速度很慢，身體設計了一個保險機制，就是分解蛋白質提供能量。

　　相信大家都有過一種經歷，如果餓了不及時吃東西，過一陣子饑餓感就消失了。這種所謂“餓過勁兒”的感覺，就是當糖分快消耗完卻沒有得到及時補充時，身體等不及脂肪慢慢地轉化成能量，直接從蛋白質這個應急周轉賬戶里提取能量。

　　但是，蛋白質是構成我們身體的物質，可以說沒有蛋白質就沒有生命。分解蛋白質提供能量，只有蛋白質得到充足的補充，身體的各項技能才能正常運轉。

　　也就是說，真正有營養的東西是沒有那么容易就把你給吃胖的，如果吃的東西對身體建設維護都沒用，身體因為缺乏營養而活力下降，過多的能量消耗不掉，才會變成脂肪堆積起來。

　　尤其是碳水，很多人一減肥就不吃碳水，導致身體機能受到影響。目前世界主流營養學一般建議，碳水最少也不要低于每天120-130克，咱們國家建議也是這個量，這是人類碳水化合物的最低需要量。

　　運動階段如何合理吃喝？

　　1.適當喝水：

　　運動階段多喝水，應該是每個正在運動的人絕對落不下的習慣。減重的人群代謝1斤脂肪需要1000ml的水來補充，體內水分不足，身體無法對脂肪組織進行充分代謝，導致體內脂肪滯留，體重增加。

　　另外，研究表明每天喝掉1.5升水，每年就能多燃燒掉17400卡路里的熱量。但是需要注意的是我們要的是適當喝水，而不是盲目地多喝水。經常見很多人端著杯子狂喝水，喝水太多，代謝不掉的水分，很容易聚集在體內，出現水腫的現象。

　　2.注意補鐵：

　　鐵元素是運動階段我們應該重視的營養元素，鐵元素不足，細胞就無法獲得足夠的氧氣，進而降低了新陳代謝，我們可以適量多吃補鐵的食物，比如動物肝臟、動物血、紅肉、禽肉等。

　　3.運動人群健康食物小建議：

　　碳水：五谷雜糧為主，玉米、紫薯、全麥面包、糙米、意大利面等。

　　優質脂肪：牛油果、堅果、橄欖油、魚油等。

　　高蛋白：雞蛋、蛋白粉、牛肉、魚、蝦、雞胸肉、豆制品、乳清。

　　再分享一些減重期間放心吃的食物：多喝牛奶，可以補充蛋白質和鈣；多吃含糖分低、水分多的水果，如蘋果、獼猴桃、草莓、櫻桃、梨、橙子。

　　你動的沒有你以為的那么多

　　吃的沒有你以為的那么少

　　搞清楚脂肪和卡路里的關系，我們的負擔也就不會那么大。我們需要了解的是脂肪和卡路里的關系是：1克脂肪=9卡路里。

　　也就是說，假設你一天吃了3000卡路里的食物，超過了你一天消耗掉的熱量，那么攝入大于消耗，體重就會增加，因為多余的熱量會被轉化為脂肪儲存起來。那不管這3000卡路里是由2000卡路里脂肪還是200卡路里的脂肪組成的，你都會因為熱量過多而積累脂肪。

　　因此并不是說絕對地去拒絕脂肪和卡路里，就真的無負擔了。減脂最基本的就是制造熱量赤字，能量攝入小于能量消耗則減肥成功，反之則發胖。

　　如果減肥總是失敗，那就是對食物熱量不夠了解，對運動量又過于樂觀。其實，你動的沒有你以為的那么多，吃的沒有你以為的那么少。只要你每天攝入了過多的熱量，不管吃的是油脂，還是水果，無法被消耗掉的剩余熱量都會轉化成脂肪。

　　文/陳麗娟（中國注冊營養師）