人民網北京6月27日電 （記者孫紅麗）國家衛健委今日召開“一切為了人民健康——我們這十年”系列新聞發布會，介紹黨的十八大以來食品安全和營養健康工作進展與成效。

國家衛生健康委新聞發言人胡強強表示，食品安全和營養關系到每個家庭、每個人的健康，居民營養狀況也是反映國家經濟社會發展和人群健康素質的重要指標。近年來，隨著健康中國建設的推進和食品安全最嚴謹的標準落實，食品安全和營養健康工作取得積極進展和明顯成效。

“吃得安全”、“吃得健康”是人民群眾美好生活的重要內容。國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司司長劉金峰介紹，黨的十八大以來，食品安全和營養健康各項工作取得積極進展。

一是全面打造最嚴謹標準體系，吃得放心有章可依。截至目前，已發布食品安全國家標準1419項，包含2萬余項指標，涵蓋了從農田到餐桌、從生產加工到產品全鏈條、各環節主要的健康危害因素，保障包括兒童老年等全人群的飲食安全。標準體系框架既契合中國居民膳食結構，又符合國際通行做法。我國連續15年擔任國際食品添加劑、農藥殘留國際法典委員會主持國，牽頭協調亞洲食品法典委員會食品標準工作，為國際和地區食品安全標準研制與交流發揮了積極作用。

二是著力強化風險監測評估能力，及時預警維護健康。建立了國家、省、市、縣四級食品污染和有害因素監測、食源性疾病監測兩大監測網絡以及國家食品安全風險評估體系。食品污染和有害因素監測已覆蓋99%的縣區，食源性疾病監測已覆蓋7萬余家各級醫療機構。食品污染物和有害因素監測食品類別涵蓋我國居民日常消費的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產等全部32類食品。

三是主動踐行大食物觀，助力“吃得安全”向“吃得健康”提升。大力推進國民營養計劃和健康中國合理膳食行動。加強對一般人群和嬰幼兒、孕產婦、老年人等特殊重點人群的科普宣教，廣泛開展合理膳食指導服務。組織建設一批營養健康餐廳、食堂、學校等試點示范。

近年來，按照“最嚴謹的標準”要求，國家衛生健康委完善了以風險監測評估為基礎的標準研制制度，建立了多部門多領域合作的標準審查機制，持續制定、修訂、完善食品安全標準。

劉金峰介紹，目前我國的食品安全標準體系分為通用標準、產品標準、生產經營規范和檢驗方法四大類，覆蓋從原料到餐桌全過程。其中，例如食品中污染物、真菌毒素、標簽和食品添加劑使用等通用標準和乳品標準、肉制品等產品標準，主要限定各類食品及原料中安全指標；檢驗方法標準是配套安全指標制定的檢驗方法；生產經營規范標準側重過程管理，對食品生產經營過程提出規范要求。四類標準相互銜接，從不同角度管控食品安全風險。