推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：開胃消暑、調節腸道菌群

推薦人群：一般人群皆可

材料：酸奶500g、黃瓜1根、核桃15g、橄欖油半勺、食鹽、黑胡椒碎適量（1-2人量）

烹調方法：黃瓜削皮去瓤后切小塊放入盆中，放入適量鹽、黑胡椒、果醋和橄欖油，核桃仁砸碎加入其中；酸奶加入清水（300-500ml，看自己喜歡）后攪拌均勻后加入其他材料繼續攪拌；放入冰箱半小時后即可食用。

湯品點評：五月嶺南地區已經進入了夏天，這個季節建議多喝些清淡湯水以防過于滋膩妨礙脾胃。酸奶作為奶制品的發酵產物，不僅風味獨特、營養豐富還有諸多保健作用如更有利于人體吸收，有抗炎作用，還能調節腸道功能。另一方面，由于經過了分解發酵，牛奶不耐受人群進食也很少出現腹脹、腹痛、腹瀉等情況，實乃一家老少必備食物。本湯中加入了黃瓜使其更加有清爽的感覺，核桃也是用來增加層次感的健康食材，喜歡細膩和傾向更厚實一點口感還可以自己添加些牛油果和水果干。本湯有開胃之效，但胃寒人士不建議當餐前湯水飲用。