5月18日，為期三天的中國國際食品和飲料展覽會(huì)在上海新國際博覽中心拉開帷幕，妙可藍(lán)多攜旗下產(chǎn)品參加了展會(huì)。

妙可藍(lán)多CEO任松表示，該公司從2015年開始全面轉(zhuǎn)型，將生產(chǎn)奶酪作為企業(yè)的核心主營業(yè)務(wù)。“與國際市場對比，我國的奶酪行業(yè)是一個(gè)剛起步的乳制品細(xì)分領(lǐng)域。近幾年來，隨著全球奶酪產(chǎn)量逐年上升，奶酪品類日漸豐富，中國的奶酪行業(yè)也進(jìn)入了一個(gè)快速增長的時(shí)期。”他說。

我國有著悠久的奶酪食用歷史，各民族的奶酪食品傳承多年，但地域性較明顯。近年來，隨著西式餐飲在國內(nèi)迅速發(fā)展，帶動(dòng)了現(xiàn)代奶酪業(yè)的全面發(fā)展，奶酪進(jìn)口量已連續(xù)十多年快速增長，市場需求旺盛。

“一塊小奶酪，實(shí)際關(guān)系著我國乳業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”任松介紹，乳業(yè)是國際競爭中十分激烈的行業(yè)之一，我國乳制品關(guān)稅水平較低，國內(nèi)外市場聯(lián)動(dòng)后，進(jìn)口的相對低價(jià)的原料奶會(huì)沖擊國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)。發(fā)展奶酪業(yè)，是增加乳制品消費(fèi)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要途徑。通常來看，生產(chǎn)1公斤奶酪或需10公斤牛奶，發(fā)展奶酪業(yè)可大幅提高牛奶需求量，有利于推動(dòng)國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

據(jù)了解，妙可藍(lán)多奶酪棒于2018年正式推向市場。伴隨著中國奶酪市場總份額的增長，該公司2020年奶酪業(yè)務(wù)營收為20.47億元，同比增長125.15%。“最開始我們將妙可藍(lán)多奶酪棒這款產(chǎn)品看作小試牛刀，只上了兩條生產(chǎn)線，但市場銷售額遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的意料，也順利地讓我們企業(yè)找到了核心發(fā)展方向。”任松說。

“奶酪制品能夠快速推廣并受到歡迎，實(shí)際上是反映了消費(fèi)者對奶酪制品的認(rèn)知度、認(rèn)可度在不斷加深。”據(jù)任松介紹，妙可藍(lán)多將未來發(fā)展方向重點(diǎn)定位于家庭情景，“讓奶酪進(jìn)入每一個(gè)家庭”成為了妙可藍(lán)多未來一段時(shí)間內(nèi)的發(fā)展目標(biāo)。他表示，奶酪若廣泛進(jìn)入中國家庭的餐桌，成為百姓的日常消費(fèi)品，將會(huì)為中國奶酪行業(yè)帶來可觀的發(fā)展前景。

“近年來，隨著我國家庭烘焙熱潮的興起，關(guān)于奶酪在中餐領(lǐng)域應(yīng)用的研究與實(shí)踐也日益增多，比如大家熟悉的芝士糯米雞、蒙古奶酪餅、芝士煎餅、流沙芝士包等產(chǎn)品都是創(chuàng)新的體現(xiàn)。”任松說。

談及參加本屆中食展的感受，任松認(rèn)為，有來自全球約29個(gè)國家的展團(tuán)參加本屆中食展，國內(nèi)奶酪行業(yè)眾多品牌也匯聚一堂，雖都為同一賽道的競爭對手，但各個(gè)品牌間也借助中食展所提供的平臺(tái)進(jìn)行著深入的交流合作，共同來推動(dòng)中國奶酪行業(yè)的良性發(fā)展。