得了腫瘤，很多患者都關心，還能吃什么呢？吃什么食物能幫助抗癌呢？需要增加一點補品嗎？對腫瘤患者來說營養確實很重要，關于腫瘤患者飲食的疑問和誤區，江蘇省第二中醫院（南京中醫藥大學第二附屬醫院）專家來給您支招。

　　少食多餐，要吃七八成飽

　　合理飲食、適當運動，平衡膳食，粗細搭配，種類齊全、數量充足、比例適當，每天建議攝入:奶類及奶制品300克，大豆類及堅果30-50克，畜禽肉類50-75克，魚蝦類50-100克，蛋類25-50克，蔬菜類300-500克。水果類200-400克，谷類及雜豆250-400克，水1200毫升。增加餐次，多吃能量密度高的食物，增加優質蛋白(雞蛋、魚肉、大豆制品)的攝入。

　　中醫學稱:“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，體現了很多飲食彼此配合互相補充的飲食平衡主張，也提示偏食往往使營養失衡，不利于健康。保持每天適量的谷物類攝入，谷物可以提高主食中維生素B、礦物質和膳食纖維等營養成分含量。成年人每天攝入200-400g為宜。

　　肉類有挑選，“敞開肚皮吃”可不行

　　適當的多吃魚、禽肉、蛋類，減少紅肉的攝入，尤其是對于放化療和胃腸道損傷的患者，建議制作軟爛細碎的動物性食物，但不可放縱自己“敞開肚皮”大吃魚肉。

　　蔬菜水果的蛋白質和脂肪含量極低，富含維生素C、維生素E、膳食纖維和重要的植物化學物質。針對癌癥患者，建議按照正常人每天的攝入量，所以有必要吃足夠的蔬菜水果。

　　豆類及豆制品都是優質蛋白、膳食纖維、維生素的重要來源，富含礦物質和植物甾醇，不含膽固醇。其他豆制品按水分含量算。如果豆類和谷類一起食用，可以通過蛋白質互補從而增加蛋白質的利用率。

　　傳統煎炸油煙重，制作出的食物含油脂過高，且在制作過程中，油溫過高易分解產生多環芳烴等致癌物，使食物的安全性大大降低，因此建議多采用蒸、燉、溫拌、白灼制作，并且盡量做到少油、少鹽、無糖。

　　不主張多吃的食物以動物脂肪為主——減少肥胖發生，建議少吃煎炸燒烤的食品，少吃腌制食品——會直接產生致癌物質亞硝酸胺，如腌肉/魚、火腿、咸菜、香腸、臘肉、煙熏肉等。此類食品本身高鹽，食品安全風險高，不推薦食用。如需食用，必須高溫加熱做熟，少量食用。

　　不吃霉變的食品，提防黃曲霉素。推薦新鮮肉、魚、蛋、禽，加工直到熟透。做好后及時放冰箱，再次食用需要徹底加熱。

　　“發物”絕對不能吃嗎？因病而異，因人而異

　　所謂“發物”是中國古代民間的一種說法，指能引起舊有疾病復發或新有疾病加重的食物，如有記載鵝肉、雞肉、狗肉、牛肉、海鮮等屬于發物。關于“發物”與腫瘤的關系其科學性還有待考證，然而能否引起腫瘤的復發，還缺乏足夠的證據，至少到目前為止未見明確因食用“發物”而導致腫瘤復發的病例，因此，這些信息是沒有科學依據的。

　　腫瘤是否擴散與腫瘤細胞的內在基因調控有關，而“發物”通常是指會加重或者誘發一些過敏性疾病(哮喘、蕁麻疹、急癥和肝炎等)的食物，如果患者不是過敏體質，又沒有上述疾病，則可以適當吃一些。

　　實際上，上述動物肉、蛋都是優質蛋白來源。提高飲食中的蛋白質比例能明顯提高腫瘤病人的體能及生活質量，延長生存時間。盲目忌口只能使病人的營養狀況日趨惡化。腫瘤病人的忌口應因病而異，因人而異，因治療方法而異。完全素食不利于腫瘤病人，葷素搭配才是最佳選擇。

　　吃的越好，腫瘤長得越快？并不是！

　　實際上，腫瘤細胞的生長跟患者吃多少營養并無關系，腫瘤細胞直到人死亡前，都在搶奪正常細胞養分，即使患者營養不良，癌細胞照樣增長，饑餓只會讓患者身體消耗得更快，加速疾病惡化，嚴重的營養不良還會進展為癌性惡液質。

　　肉類、魚類、蛋類、奶類、豆制品是優質蛋白的主要來源，是組織細胞修復的重要原料。根據美國癌癥協會研究的結果，癌癥患者膳食熱量至少應比平時增加20%，且目前沒有證據表明營養支持會促進腫瘤的生長。在沒有營養支持的情況下，最先受不了的是正常細胞，同時腫瘤細胞仍然會掠奪正常細胞的營養。更可怕的是，營養攝入不足加上本身消耗的增加，很容易使人出現營養不良，而營養不良的患者接受治療的效果往往較差。反而有許多患者因營養狀況良好、無惡液質狀態而長期存活。

　　我國著名腫瘤學家、工程院院士湯釗猷把抗擊癌癥比喻成帶兵打仗，用《孫子兵法》的智慧與腫瘤做斗爭，首先要“知己知彼”，正視自己的“敵人”——病情，做到不害怕、不輕視，準備與癌細胞的“持久戰”；其次要“養精蓄銳”開展戰斗，癌細胞就是入侵身體的“掠奪者”，要與之抗爭需要有兵馬——“藥物治療”，帶兵打仗更需要有好的糧草——營養。在治療過程中加強營養補充，提高人體的體質，才能有戰勝癌癥的力量。

　　補品是“智商稅”？不選貴的，要選對的

　　一定要選擇正確的，有用的補品。實際上，腫瘤病人的營養是一門科學，有嚴密的科學基礎、有嚴格的操作規程。已有大量的研究表明，營養支持應用于腫瘤病人既達到了改善營養、免疫及生活質量的目的，又有對腫瘤患者延長生存時間的作用。

　　對于患者來講，有時日常膳食攝入的營養已經不能滿足目標需要量，這時就需要額外補充營養來保持患者的體質。

　　由于營養知識不足，腫瘤病人往往迷信“冬蟲夏草”“燕窩”“人參”“靈芝”等貴重補品，實際上，這些東西能提供的營養有限，又會影響正常的飲食，反而不利于患者的營養支持，且目前并沒有證據證明，所謂的抗癌食品和保健品真的有抗癌作用。（通訊員端梓任 記者楊彥）