目前，“忘不了餐廳”每天有兩位老人當(dāng)班。深受綜藝節(jié)目觀眾喜愛的“小敏爺爺”為顧客服務(wù)時，雖然一旁的志愿者提出要幫忙，他卻總是說“我自己來”。 本報(bào)記者 袁婧 攝

　　中午11點(diǎn)，看到當(dāng)天第一位客人走進(jìn)餐廳，朱彩萍一手拿著茶壺，一手提著洗手液，熱情地迎了上去。如果不是慕名而來，顧客很難發(fā)現(xiàn)這位手腳麻利的七旬老人是一位認(rèn)知障礙患者。

　　近日，以關(guān)愛認(rèn)知障礙患者為主題的“忘不了餐廳”在上海永嘉路570號開門迎客。通過社會公開招募的老年認(rèn)知障礙服務(wù)生，與小敏爺爺、朱彩萍奶奶、賈迎芬奶奶等《忘不了餐廳》綜藝?yán)锏氖烀婵滓坏溃�穿上工作服走到顧客身邊�?/p>

　　對這群“在歲月中迷路”的老人來說，在餐廳工作不僅是一種非藥物的干預(yù)治療，更能體會到被需要的快樂。而實(shí)惠的價格、特殊的服務(wù)生群體，也吸引著眾多市民前來公益“打卡”，大家的友善與溫情成了爺爺奶奶們心中最珍貴的“忘不了”。

　　“如果全球阿爾茨海默病患者的平均發(fā)病時間能夠延緩五年，那么患者人數(shù)將會減少一半。”上海市精神衛(wèi)生中心老年科主任醫(yī)師李霞說，要延緩發(fā)病時間，早發(fā)現(xiàn)、早治療是關(guān)鍵。為此，上海已在全國率先開展老年認(rèn)知障礙友好社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)，即在社區(qū)中廣泛開展老年認(rèn)知障礙的宣傳教育、風(fēng)險測評、早期干預(yù)、家庭支持、資源鏈接和平臺建設(shè)等。目前，全市共有老年認(rèn)知障礙友好社區(qū)試點(diǎn)街鎮(zhèn)77個，至“十四五”末將實(shí)現(xiàn)街鎮(zhèn)全覆蓋。

　　記不住，就把他們的名字都寫下來

　　這間不大的餐廳被朱彩萍分成四個區(qū)域，她會根據(jù)不同的顧客安排最合適的位子。 

　　健忘，是大眾對于認(rèn)知障礙患者最為熟悉的印象，因此這家特殊的餐廳列出了一些“霸王條款”，比如服務(wù)員可能會上錯菜、記不住菜名等。不過，來這里用餐的顧客發(fā)現(xiàn)，店里上錯菜的概率并不高，更多人驚訝于爺爺奶奶們能自如地與人交流，手腳也挺利索。

　　為了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，朱彩萍是下了不少功夫的。在家時，她一閑下來就背桌號、背菜名、背價格。每份新出的菜品，她都要先嘗嘗味道，以便更好地向顧客推介。“18塊錢的工作餐既便宜又好吃，炒飯里有臘腸，味道老靈額；巨人檸檬茶老大一杯，夠兩個人喝……”說起菜單上的吃的，她滔滔不絕。

　　朱彩萍的圍裙口袋里總是放著一張白紙，上面會記下當(dāng)天遇到的人的名字，如果想不起來了，她會時不時把紙拿出來看一看。“上崗至今，我還沒有上錯過菜。”一提到這件事，她就樂開了花。

　　為了最大限度保證老人們的安全，每一位服務(wù)生都需要有家屬陪同。“我媽有點(diǎn)‘人來瘋’，客人越多她越賣力，在這里她干得特別開心。”朱彩萍的女兒說，有一次，一位四歲的小客人送給朱彩萍一張自己畫的畫，老人一下子紅了眼眶。自此之后，這位四歲的“聰明囡囡”就成了她的“忘不了”。

　　在“嘗鮮”中打破對認(rèn)知障礙患者的偏見

　　開張不到兩個月，“忘不了餐廳”儼然成了永嘉路上的“網(wǎng)紅”餐廳。中午倘若來得早，還能和爺爺奶奶們聊上幾句，到了12點(diǎn)，店內(nèi)就已座無虛席。來這里消費(fèi)的既有在周邊工作的白領(lǐng)，也有慕名而來的老年人，他們都喜歡拉著服務(wù)員“嘮嘮嗑”。

　　60多歲的周阿姨家就在附近，過年時看到這里新開了一家餐廳，便招呼“姐妹們”一起來“打卡”。趁著時間還早顧客不多，她便邀請“酒窩奶奶”合影，朱彩萍也不“怯場”，還和這群“姐妹們”講起了自己的故事。周阿姨說：“誰都會有老的那一天，對這個病多些了解，不僅能幫助身邊的姐妹，也是對自己負(fù)責(zé)。”

　　龐女士是在美食網(wǎng)站上找到這家店的，她特意拉上四五位同事來“打卡”。與店員交流后，她發(fā)現(xiàn)自己之前對認(rèn)知障礙患者有些偏見，“以前聽到這個詞就會聯(lián)想到反應(yīng)遲緩、脾氣古怪，有些不敢接近，看到這群爺爺奶奶，他們的快樂令人治愈”。

　　為什么“忘不了餐廳”里的爺爺奶奶總是笑容滿面，犯錯也似乎比待在家里時少呢？李霞解釋，認(rèn)知障礙與人的情緒密切相關(guān)，悶在家里或者無事可做，會讓患者沉浸在抑郁、自責(zé)的情緒中，參與社會活動能夠活躍大腦、提振精神，從而緩解病情。

　　走出餐廳，這種老年病需要全社會的關(guān)愛

　　認(rèn)知障礙是包括最常見的阿爾茨海默病在內(nèi)的一系列腦部退行性病變，被稱為“全球老齡化社會金字塔尖的挑戰(zhàn)”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國阿爾茨海默病患者已超過1000萬，是全球患者數(shù)量最多的國家。按照目前26.9%的就診率和21.3%的規(guī)范治療率推算，未來至少有500萬家庭處于該病的高風(fēng)險之下。

　　“對于這個群體最好的關(guān)照就是早發(fā)現(xiàn)、早治療，但因?yàn)樵S多人對它還不夠了解，錯失了早期病癥的蛛絲馬跡，使得相當(dāng)部分患者確診時病情已發(fā)展到了中度或重度。”李霞說，來“忘不了餐廳”上崗的服務(wù)生大都屬于輕癥患者，通過與社會交流這種非藥物干預(yù)治療，情緒有了明顯好轉(zhuǎn)。

　　事實(shí)上，“忘不了餐廳”還是一家聚焦認(rèn)知障礙的科普基地。餐廳門口設(shè)有關(guān)于認(rèn)知障礙的小問答，“達(dá)醫(yī)曉護(hù)”等醫(yī)學(xué)傳播組織志愿者會在這里定期組織“忘不了健康課堂”，讓大眾了解認(rèn)知障礙，學(xué)習(xí)如何更好地照顧病人，為患者家屬提供心理輔導(dǎo)。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，上海患有認(rèn)知障礙的老年人超過30萬，其中大部分人居住在家中。社區(qū)中，認(rèn)知障礙長者及其家庭對于相關(guān)公共服務(wù)的需求日漸顯現(xiàn)。2019年，上海在全國率先啟動老年認(rèn)知障礙友好社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)。在首批27個試點(diǎn)街鎮(zhèn)的基礎(chǔ)上，去年9月又啟動了第二批50個街鎮(zhèn)的試點(diǎn)。

　　在這些社區(qū)街道，系統(tǒng)化的干預(yù)措施正在開展。比如，由專業(yè)團(tuán)隊(duì)為老年人提供科普預(yù)防、測評轉(zhuǎn)診、早期干預(yù)等一站式記憶健康服務(wù)，為患者家屬提供家庭照料者增能培訓(xùn)和心理支持等。通過專業(yè)機(jī)構(gòu)的有效干預(yù)，不少患者家屬反映，老人與家人的爭執(zhí)少了，有效溝通逐漸增多。

　　與此同時，早篩早查也在社區(qū)中推進(jìn)。截至去年9月，上海首批27個試點(diǎn)街鎮(zhèn)共完成認(rèn)知障礙風(fēng)險測評5.8萬余人。專門為社區(qū)居民制作的科普口袋書詳細(xì)介紹了認(rèn)知功能減退七個階段癥狀及對應(yīng)的照護(hù)方式，指導(dǎo)大眾共同識別早期患者。