近日，趙先生因嘔吐腹痛住進(jìn)長(zhǎng)沙市中醫(yī)醫(yī)院（長(zhǎng)沙市第八醫(yī)院），醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，其腹部肝膽彩超及CT均提示有膽管擴(kuò)張改變，在其糞便中發(fā)現(xiàn)較多肝吸蟲(chóng)蟲(chóng)卵，確診為肝吸蟲(chóng)病。醫(yī)生分析，這和患者長(zhǎng)期吃生魚(yú)片的飲食習(xí)慣有關(guān)。

趙先生是一名侗族小伙，最愛(ài)吃侗族的傳統(tǒng)菜腌酸魚(yú)。把去鱗的生魚(yú)片浸泡在醋里，拌上酸菜，加黃豆粉、紫蘇、薄荷等各種佐料，腌制后直接生食。消化內(nèi)科副主任醫(yī)師黃磊表示，淡水魚(yú)是肝吸蟲(chóng)的主要中間宿主，常食生魚(yú)片，容易患上肝吸蟲(chóng)病。

肝吸蟲(chóng)也叫華支睪吸蟲(chóng)，其成蟲(chóng)寄生在人體肝膽管內(nèi)，可引起肝吸蟲(chóng)病。有生食魚(yú)蝦（包括腌制的生魚(yú)）史者，出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、腹瀉、腹脹嘔吐等消化不良癥狀，并伴有肝腫大或其他肝膽系統(tǒng)疾病時(shí)，應(yīng)考慮肝吸蟲(chóng)病。

對(duì)于食用生魚(yú)可致病，東漢張仲景在《金匱要略》中指出“食膾，飲奶酪，令人腹中生蟲(chóng)，為瘧。”李時(shí)珍在《本草綱目》中也提出：“肉未停冷，動(dòng)性猶存。旋烹不熟，食猶害人。況魚(yú)膾肉生，損人猶甚。”由此可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)中醫(yī)已經(jīng)把吃生魚(yú)生肉視為禁忌。

如今很多人喜歡吃生魚(yú)片，認(rèn)為用芥末或醋蘸著吃，就能起殺菌作用。“實(shí)際上，侗族的腌魚(yú)腌肉，即使腌制時(shí)間很長(zhǎng)，仍可能有寄生蟲(chóng)殘留，而芥末、白醋接觸食物的時(shí)間很短，更無(wú)法達(dá)到殺死寄生蟲(chóng)的效果。”黃磊提醒，只有將食物徹底煮熟，才是防止寄生蟲(chóng)感染的有效途徑。此外，應(yīng)將生食和熟食分開(kāi)，不要共用菜板，避免被寄生蟲(chóng)污染；吃火鍋時(shí)，夾生肉要使用公筷，避免與熟食及口腔接觸；小龍蝦、荸薺、蓮藕、菱角、水芹菜等食物容易藏有寄生蟲(chóng)，進(jìn)食前要煮熟或洗凈、削皮，防止病從口入。（全媒體記者 彭放 通訊員 粟青梅）