入冬氣溫下降，多數人肌膚腠理逐漸密閉，很少出汗。然而，有的人很容易出一身“冷汗”，不但動則汗出，還伴有手足不溫、怕風畏冷、精神不振、氣短懶言、臉色蒼白、容易疲勞和感冒等癥狀。推薦這類患者飲用北芪山斑魚湯，有益氣固表、提氣斂汗的功效。

　　做法為：取北芪30克、黨參30克、白術15克、淮山藥30克、糯稻根30克、山斑魚1條、生姜1塊、蜜棗1個。上述藥材洗一下，浸泡15分鐘左右；山斑魚宰殺后清水沖凈，抹干表面水分備用；生姜刮皮后切片。鐵鍋燒熱，倒花生油，加入生姜片爆出香味后，把山斑魚放入鍋中，中火煎至兩面金黃色。倒入開水，把魚湯轉移至瓦煲中，加入藥材，小火再煲20分鐘左右，此時魚湯呈奶白色。熄火后調味，飲湯吃湯料。

　　北芪為方中主藥，指產于北方的黃芪，味甘性溫，有益氣固表、斂汗止汗的功效，常用于表虛自汗、氣機下陷等氣虛證的治療。黨參味甘性平，同為補氣藥，不但健脾滋肺，還氣血雙補。白術健脾燥濕、固表止汗，常與黃芪、黨參等補氣藥搭配使用，固表而不戀邪、祛風而不傷正。淮山藥補脾養胃、生津益肺、滋補強壯，適合虛人平補脾胃。糯稻根味甘性平，能固表止汗、益胃生津、退熱除煩，是治療汗癥的常用藥。山斑魚補中益氣、健脾養胃，易被吸收消化，是虛人滋補強身、提高免疫的理想食材。生姜溫中散寒祛腥，蜜棗養血滋陰。全方固表攝汗，健脾益胃、養血滋陰，可謂內外同治、止損增益。▲