廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授 藍森麟

久對電腦、手機工作者和常熬夜人士，可煲點杞斛海螺湯喝，有良好的補脾益氣、養陰潤肺、滋養肝腎、益精明目、生津潤燥等作用。

具體為：取枸杞15克、耳環石斛10克、胡蘿卜1根（約150克）、鐵棍山藥1根（約250克）、紅棗3枚、生姜3片、海螺1000克（海螺肉干用250克）、豬排骨250克。海螺用沸水浸泡，撈出取肉，洗凈后切塊（海螺肉干先用溫水浸泡4小時，洗凈）；豬排骨洗凈，切小段，放進沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫；耳環石斛用溫水泡開；鐵棍山藥、胡蘿卜削皮洗凈，切厚塊；枸杞洗凈，去雜質；紅棗劈開去核；生姜洗凈切片。把所有備好的食材一齊置于砂鍋內，加入清水2.5升、白酒少許，用大火煮沸后改用小火熬1.5小時，精鹽調味。

方中，枸杞善于滋補肝腎、益精明目、潤肺止渴；耳環石斛長于益胃生津、滋陰清熱、益肝腎明目、強筋骨；胡蘿卜善健脾和中、養肝明目、化痰止咳；山藥能補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；海螺肉清熱明目；豬排骨益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥。

幾味合用，湯性清涼滋潤，也適宜秋季一般人群抵御燥熱，注意脾胃虛寒者慎服。▲