炎癥反應(yīng)屬于人體免疫系統(tǒng)的正常反應(yīng)，日常出現(xiàn)紅、腫、熱、痛等癥狀，或多或少都與它有關(guān)。若炎癥反應(yīng)長(zhǎng)期過高，不但損害健康，還可能增加心腦血管病風(fēng)險(xiǎn)。近日，美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，少吃紅肉、加工肉類、精制谷物和含糖飲料等可能增加身體炎癥反應(yīng)的食物，有助護(hù)心。

研究人員對(duì)“美國(guó)護(hù)士健康研究”進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)32年的隨訪，共21萬(wàn)人納入研究。參試者每4年接受一次調(diào)查，結(jié)果顯示，與食用抗炎飲食的參試者相比，食用促炎飲食的參試者，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)高46%，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)高28%。研究人員建議，大家應(yīng)多吃有助抗炎的食物，如菠菜、卷心菜、南瓜、黃彩椒、豆類、胡蘿卜、全谷物、咖啡和茶等；限制精制糖和谷物、油炸食品、蘇打水的攝入量，還要少吃加工肉類、紅肉和動(dòng)物內(nèi)臟等促炎指數(shù)較高的食物。▲（郭鐵亮）