微量元素鎂雖然知名度不及鈣、鐵、鉀和鋅，但是對(duì)人體健康同樣起到至關(guān)重要的作用。美國(guó)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，日常飲食中鎂攝入量越高，代謝綜合征（高血壓、血脂異常、中心性肥胖、高血糖等）風(fēng)險(xiǎn)就越低。

為了探討鎂攝入量與代謝綜合征危險(xiǎn)性的具體關(guān)聯(lián)，美國(guó)田納西大學(xué)健康科學(xué)中心研究員丹尼爾·T·迪巴巴博士和哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)中心研究員陳澄博士（音）及其研究小組對(duì)6802名45歲以上的參試者展開(kāi)了研究。研究人員通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查了參試者日常食物的攝入頻度、多種營(yíng)養(yǎng)素日攝入量等一系列數(shù)據(jù)，同時(shí)還調(diào)查了參試者代謝綜合征發(fā)病情況。在平均為期10年的跟蹤調(diào)查中，研究人員共發(fā)現(xiàn)了1470例確診代謝綜合征病例。對(duì)比分析結(jié)果顯示，參試者微量元素鎂攝入量每天最高大于438毫克，最低不足224毫克。前者罹患代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)比后者降低79%。也就是說(shuō)，多吃富含鎂的食物，有益降低代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員分析指出，鎂可激活人體內(nèi)300多種重要酶，直接關(guān)系到蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖的正常代謝。由于葉綠素分子中含有鎂，所以，深綠色葉菜均為鎂的好來(lái)源。此外，豆類(lèi)、堅(jiān)果、全谷雜糧等也富含鎂，肉類(lèi)、淀粉類(lèi)食物、牛奶的鎂含量較少。正常人群通過(guò)飲食補(bǔ)鎂即可，少數(shù)特殊人群可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過(guò)藥物補(bǔ)鎂。 （陳林烽）