天津市衛(wèi)生健康委近日?qǐng)?bào)告了1例新冠肺炎確診病例，系天津海聯(lián)冷凍食品有限公司裝卸工人；同時(shí)多地相繼報(bào)告了冷鏈?zhǔn)称吠獍�裝新冠病毒核酸結(jié)果呈陽(yáng)性。冷凍冰鮮食品應(yīng)該如何選用才安全？如何食用才放心？北京市疾控中心昨天針對(duì)公眾關(guān)心的問(wèn)題給出了建議：加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透，盡量避免直接食用海鮮。

　　疾控部門(mén)提醒，到正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品，選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸；選購(gòu)時(shí)要注意正確佩戴口罩。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。如果海淘、代購(gòu)境外國(guó)家或地區(qū)商品，包括購(gòu)買(mǎi)境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

　　清洗加工冷凍冰鮮食品時(shí)，注意保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手。處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，注意與熟食要分層存放。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后，應(yīng)先洗手再接觸熟食。

　　烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)應(yīng)做到燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。兩人及以上共同就餐時(shí)，使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。未食用完已經(jīng)烹調(diào)熟的海鮮，請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70℃以上。（本報(bào)記者 賈曉宏）