法國第戎大學醫院、加拿大麥吉爾大學和荷蘭鹿特丹伊拉斯姆斯大學醫學中心等機構的科研人員發表在《腸道》雜志上對已發表的匯總數據進行的傘狀綜述發現，葉酸、鎂和乳制品都有助于預防腸癌，但沒有證據表明大蒜或洋蔥、魚、茶或咖啡能預防這種疾病。

研究人員檢索了相關的數據庫，對已經發表的臨床試驗和觀察性研究進行系統綜述和薈萃分析，以評估飲食和藥物因素對腸癌風險的影響。藥物因素包括阿司匹林、非甾體類抗炎藥（NSAID，如撲熱息痛）和他汀類藥物，飲食因素包括維生素或營養補充劑（鎂、鈣、葉酸、維生素A、B、C、E、D、β-胡蘿卜素和硒）、咖啡、茶、魚和歐米伽-3脂肪酸、乳制品、膳食纖維、水果和蔬菜、肉類和酒精。選取的文章包括1980年9月至2019年6月期間以法語或英語發表的相關研究，但排除了那些涉及患腸癌高危人群的研究。在總共343篇文章中，約有80篇被納入匯總數據分析。

分析結果顯示，阿司匹林對腸道有保護作用，在劑量低至75毫克/天的情況下，能將患病風險降低14%~29%，劑量反應效應高達325毫克/天。使用NSAID長達5年與腸癌發病率顯著下降26%至43%有關。

與對鎂攝入量最低的人相比，鎂攝入量每天至少為225毫克的人患腸癌的風險降低了23%；對葉酸攝入量高的人患腸癌的風險降低了12%~15%，盡管無法從現有數據中確定閾值劑量。

相似的，食用乳制品能將患腸癌的風險降低13%~19%。然而，研究人員警告說，由于現有的薈萃分析數量很少，而且研究結局和乳制品種類也有很多不同，因此很難對預防這種疾病所需的數量得出確切的結論。

對膳食纖維攝入量高能將患腸癌的風險降低22%~43%，而食用果蔬能將患病風險降低52%，而且每增加100克/天的攝入量就有額外的好處。從膳食中攝入大豆與患病風險適度降低（8%~15%）有關。

相比之下，沒有證據表明維生素E、C或多元維生素具有保護作用，同樣也沒有證據表明β胡蘿卜素或硒有助于預防這種疾病。

茶、大蒜或洋蔥、單獨服用維生素D或與鈣結合、咖啡和咖啡因、魚和歐米伽-3脂肪酸的影響很弱或模棱兩可；維生素A和B族維生素的保護作用不一致。

研究人員在高鈣攝入量的觀察性研究中發現了適度的保護作用，但對臨床試驗數據的薈萃分析沒有發現保護作用，甚至增加了風險。相似的，雖然觀察性研究的薈萃分析表明服用他汀類藥物可能降低患腸癌的風險，但在臨床試驗數據的薈萃分析中沒有發現積極的影響。

大多數現有的觀察性研究的薈萃分析結果顯示，食用肉類（特別是紅肉和加工肉）將患病風險增加了12%至21%。劑量效應研究顯示，每天多吃100克紅肉，患病風險增加10%~30%。

飲酒與患腸癌風險顯著增加有關；攝入量越高，風險越大。即使飲酒量最低（每天一至兩杯），風險也很明顯。

研究人員提示，在大多數情況下，證據水平低或很低，主要是由于研究設計、終點、參與者人數等方面存在很大差異。而且，他們無法定義任何產品的最佳劑量和暴露/攝入持續時間，即使是低劑量的阿司匹林和其他已被廣泛評估的化合物。

然而，研究人員認為這些有助于臨床醫生建議患者選擇最好的飲食，以降低患腸癌的風險，并指導未來的研究方向。

作者/于海華（醫學科普翻譯）