藍莓營養(yǎng)豐富，具有明目、抗衰老、增強抵抗力等多種保健功效。美國《營養(yǎng)學(xué)雜志》近期刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，女性多吃藍莓還有助肌肉生長修復(fù)，讓體格更壯實。

美國康奈爾大學(xué)安娜·塔拉克·默瑟博士團隊對22名女性參試者開展了為期6周的試驗，其中12人年齡在25~40歲之間，10人年齡在60~75歲之間。研究人員在參試者的常規(guī)飲食中增加凍干藍莓(上午19克，晚上19克)，保證他們每天攝入相當(dāng)于1.75杯新鮮藍莓的營養(yǎng)物質(zhì)。同時，參試者避免攝入其他富含多酚和花青素的食物。食用藍莓后1.5小時，研究人員采集參試者血樣，考察血清如何通過管理氧化應(yīng)激能力、耗氧量或新陳代謝來影響肌祖細胞的功能。培養(yǎng)實驗結(jié)果顯示，對25~40歲的參試女性來說，富含藍莓的飲食使肌祖細胞數(shù)量顯著增加，肌祖細胞死亡率更低。這表明，吃藍莓有助于抗擊氧化壓力，增加細胞耗氧量，從而減脂增肌。

美國疾控中心數(shù)據(jù)表明，人體肌肉會隨年齡增長逐漸失去力量、柔韌性和耐力，特別是30歲后，肌肉質(zhì)量每10年遞減3%~5%。骨骼肌退化的后果是喪失活動能力，降低生活質(zhì)量。該新研究是將細胞培養(yǎng)研究和動物研究結(jié)果轉(zhuǎn)化為潛在飲食療法的重要一步，可改善損傷后和衰老過程中的肌肉再生。