夏至到秋分時節晝長夜短，人們睡眠時間相對減少，加上天氣熱，失眠高發，抗病能力變弱，易患嘴唇皰疹、面癱、上呼吸道感染等疾病，常伴有皮膚干燥皸裂、咽干舌燥等癥狀。這里推薦一道參麥靈芝燉老鴨湯，有改善睡眠、增強體質、提高免疫力的功效。尤其是本身體質就弱，熱病或大病、久病后導致陰虧耗損、食少多飲、體型偏瘦、睡眠不佳者，更適宜經常飲用。

　　取靈芝30克、北沙參30克、麥冬15克、玉竹15克、百合20克、鴨子半只、生姜3片。靈芝用清水略沖洗一下，剪碎備用；鴨子（老水鴨為佳）去內臟后洗凈，切塊備用；北沙參、麥冬、玉竹、百合洗凈；生姜去皮切片。全部材料放入燉盅，加清水，隔水蒸燉2小時后下鹽調味即可，飲湯吃料。

　　方中主藥靈芝，素有“仙草”的美譽，其味甘苦，性平，歸心、肝、腎、脾經，中醫認為它有養心安神、扶正固本、益氣養肺、養肝健脾的功效，能有效改善睡眠、增強體質，廣泛用于體虛體弱者或各種慢性病、術后不適、經常熬夜等人群的保健治療。沙參、麥冬、玉竹三味養陰藥搭配，能甘寒生津、潤肺清胃，是治療肺胃陰虧不足引起的咽干口渴、低熱多飲、干咳少痰、納呆食少、皮膚干燥等癥狀的常用“組合拳”。百合性涼味甘，潤肺清心、安神助眠，研究證實它能改善機體免疫力。鴨肉性偏寒，味清入陰，有滋陰益氣、健胃消食、潤養五臟、利水解毒的功效。民間素有“大暑水鴨勝補藥”的說法，常搭配各種藥材、食材以補虛損、消暑熱，最適合陰虛火旺者夏日清補之用。

　　全方藥性平和，清不過寒，潤不呆滯，補而不燥，適合一家老少食用。注意食用期間不要攝入煎炸燥熱肥膩辛辣之品。▲