人民網北京5月27日電 近日，由人民網·人民健康主辦的2020年全國兩會“健康中國人”系列圓桌論壇在京舉行。在27日舉行的主題為“傳播營養科學，守護大腦健康”的圓桌論壇上，中國醫科院腫瘤醫院營養科主任劉金英在發言時表示，不良的生活方式和不合理的飲食結構是導致很多慢病以及腦卒中的重要因素。

 劉金英表示，肥胖是很多慢病的導火索。腦腫瘤導致的卒中，是由于腫瘤的血管結構和形態異常等有關系。

 劉金英表示，導致腦腫瘤的因素很多，包括輻射、病毒、遺傳、飲食中攝取過量致癌物質等等。其中，油炸、燒烤等食品中的致癌物質是我們普通人經常能夠接觸的到的，要減少這類食品的攝入及通過科學合理膳食和良好飲食習慣來規避掉攝取到致癌物質的風險。

 劉金英認為腦卒中的發病因素比較復雜、多樣，如高血壓、2型糖尿病、高血脂、肥胖、高同型半胱氨酸血癥和不良的生活方式等，這些因素都會增加腦卒中發病風險，得病后增加了患腦血管性癡呆的發生率，給社會和家庭帶來沉重的負擔，給家庭帶來巨大的痛苦。要避免患上這些疾病須通過日常預防及調整生活方式來降低腦卒中的發病風險，這是非常重要。

 在談到“吃動平衡”時，劉金英表示，吃動平衡首先要從源頭“吃”上抓起，要吃的健康吃的合理，也就是飲食均衡，結構合理，但也要避免一個誤區，那就是并不一定非要在一頓飯中保持各種營養的均衡，這個平衡的時間范圍可以拉大到一天，保持一天飲食中營養攝入均衡即可。

 劉金英還結合日常診療中的經驗告訴大家，預防腦卒中，在飲食中應當適量多攝入一些優質的蛋白質，如肉類、雞蛋、堅果、大豆等食品；好的油脂，多脂魚，如深海魚類；對普通人來說保證每天有1到1.5斤蔬菜，綠葉蔬菜占到一半。