人民網北京3月20日電 （李軼群）國務院聯防聯控機今日召開新聞發布會。會上，國家衛生健康委疾控局監察專員王斌表示，隨著全國疫情防控形勢持續向好，餐飲業在放開過程中，應做好三方面的工作。

他介紹，首先，餐飲業經營單位要落實疫情防控主體責任，在恢復營業前，要對營業場所即大堂、包間以及廚房的一系列設施設備，包括餐具，要進行徹底清洗、消毒。營業時，要在餐廳或食堂門口安排專人對進入到餐廳的人員進行體溫檢測，體溫正常才可進入餐廳。進入餐廳人數要控制，盡量實行預約或者錯峰就餐；同時餐桌之間要加大間隔，加強通風換氣和清潔消毒，確保場所里洗手設施正常運行，方便人們洗手。在收銀臺、洗手間這樣的一些地方，一定要配備速干的手消毒劑。

第二，餐飲從業人員在上崗時要佩戴口罩，做好健康監測和手衛生。加工的食物要注意生熟分開，畜禽肉、蛋類務必要煮熟煮透，每天要定時對廚房和餐廳的環境和設施、餐飲具、門把手、電梯間、公共衛生間進行清潔消毒。

第三，公眾在就餐時要做好個人防護，餐前要洗手，排隊要保持一米以上間距，同時推薦分餐，使用公筷。