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美食家推薦:土豆燜牛冧肉

2020年02月20日08:24 來源:廣州日報

  住家菜里面,土豆是運用最多的一種,它的特點是淀粉質豐富而能吸取湯汁的味道,產生更佳的風味。

  材料:牛冧肉(即牛的后腿后部,特點是鮮嫩多汁)500克,土豆300克,拍碎蒜頭30克,干花椒、八角各少許,蠔油、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、花生油各適量。

  做法:土豆去皮洗凈切角,牛肉切寸丁,瀝干水分,以鹽、料酒、胡椒粉腌制片刻。開鍋下油,炒蒜頭后下牛肉,翻炒片刻后加入適量水和花椒八角,燜半小時后加入土豆和鹽、生抽、蠔油,小火煮至牛肉軟身即成。

  推薦:美食家莊臣

(責編:許曉華、崔元苑)


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