“我也知道化橘紅是好東西，因為老伴喝了一段以后，多年的咳嗽也止住了。但是味道有點苦，她不愿意堅持喝。大夫，能不能搭配點別的？”近日，王老先生找到張仲景國醫館特聘專家、主治中醫師鄒敏濤，咨詢如何調整化橘紅的口味。

專家表示，在用化橘紅泡水時，可以適當加入蜂蜜。而真正的化橘紅口感是“苦盡甘來”。

化橘紅名字里雖然有“橘”字，卻和橘子沒有什么關系。它是化州柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。化州柚其貌不揚，結出的果子卻大有乾坤：“化州橘紅，治痰癥如神，消油膩谷食積，醒酒寬中……”這是清朝趙學敏《本草綱目拾遺》中對于化州橘紅的記載。古代文獻以及醫學著作中，類似對化橘紅功效描述還有不少。因此早在明清時代，就被列為貢品，又被稱為“南方人參”。

從中醫的角度來說，化橘紅性溫，味辛、苦，可以消痰、利氣、寬中、散結、散寒發表，有很好的燥濕化痰、理氣寬中的作用，適用于胸中痰滯、咳嗽氣喘、飲食積滯、嘔吐呃逆等問題。

在張仲景大藥房，記者看到化橘紅的包裝盒上，印有廣東省非物質文化遺產“化橘紅中藥文化”傳承人的圖片。工作人員稱，該化橘紅除了來源可靠，其炮制工藝也被認證為“廣東省嶺南中藥文化遺產”。

此前，央視播放的紀錄片《本草中國》第四集中，重點播出了化橘紅這一曾經的皇室貢品，常飲用化橘紅能減輕香煙、酒精及廢氣對人體器官的損害。

專家薦方

○甘橘燉川貝

材料：甘草3g，化橘紅9g，川貝10g，瘦肉50g。

做法：藥材洗凈后加水200ml，隔水蒸燉1小時下鹽調味即可。

作用：理氣化痰，宣肺止咳。

適用人群：老慢支、季節性咳嗽、慢性咽炎、哮喘等，證屬痰濁上擾，表現為咳嗽、痰白黏稠者適宜食用。(記者 魏浩 通訊員 郭巧巧)