近日，第十九屆中國方便食品大會新聞發布會在京召開，行業主管部門、業界專家和企業代表就方便食品的創新發展交流探討。

會上發布了由工信部消費品工業司組織、中國食品科學技術學會等21家單位共同編寫的《食品工業發展報告（2018年度）》�！秷蟾妗分袛祿�顯示，2018年，食品工業規模以上企業以占全國工業5.7%的資產，創造了7.9%的主營業務收入，完成了8.7%的利潤總額。

方便面行業價值創新，是中國方便食品行業發展趨勢的縮影。吉林農業大學副校長劉景圣介紹了方便食品加速行業創新的發展情況，并發布了2018-2019年度中國方便食品行業五大創新趨勢。

趨勢一是差異競爭、專業培育優勢產品，企業的傳統優勢和專業化特征逐漸形成，向各自的優勢領域精進，以差異化求生存成近兩年的趨勢；

趨勢二是追尋本味，在天然營養上發力，在對傳統風味和家鄉味道的追尋下，方便食品行業結合不同地域的飲食文化，對天然資源進行深度開發，使產品回歸食材本味；

趨勢三是素食、雜糧，精準對接健康需求，科技創新的不斷探索使產品更貼近消費需求，產品供給方案更加完美和多樣化，如備受消費者關注的素食和雜糧成為方便食品行業創新的重要元素；

趨勢四是跨界混搭，向高品質、高顏值、高性價比邁進，時尚的概念和大膽的嘗試，突破傳統食材，為食品賦予更豐富的感官體驗，食用方便性的創新也在持續突破；

趨勢五是集成創新，裝備智能化全線啟動，我國食品機械制造領域正由單一技術創新向全新技術綜合應用的集成創新方向發展，極大地滿足了市場對多元化、高品質、營養健康食品品類的需求。

會上，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、北京工商大學校長孫寶國，中國農業科學院農產品加工研究所教授魏益民，中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅云波等專家評委，對方便食品企業的創新實踐給予了肯定。

會上揭曉了“天貓方便美食節－限時嗨購”活動以及最受歡迎的方便食品公眾評選結果，展示了包括方便面在內的中國方便食品產業的創新成果，不斷贏得市場和消費者的認可。

中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇表示，行業創新發布和產品現場品評展示了行業發展的創新成果。尤其是今年針對風味配料和終端產品分別進行品評，一方面以更有針對性的品評集中展示行業的創新成果，另一方面也為不同領域的創新提供參考和借鑒，在彼此學習中尋求持續創新的靈感。

中國食品科學技術學會孟素荷理事長表示，能否專注地做精產品，堅定地提升價值，2018-2019年是企業對未來長久中競爭模式和發展路徑的探索與“試錯”期。就整體而言，健康、發展、向上是方便面行業的主題詞，全行業的健康轉型提速，創新進入活躍期。方便面行業在壓力下的艱難成長，顯示了中國食品工業的活力和韌性，是結構性改革的重要成果，是對應市場消費升級的成功范例。