母女倆吃過(guò)早餐后不久均出現(xiàn)腹痛嘔吐，到醫(yī)院雙雙被診斷為食物中毒，泡了兩天兩夜的黑木耳正是致毒禍?zhǔn)�。“幸虧吃得不多�！?8日下午，劉女士說(shuō)起此事后怕不已。

　　入夏后，家住東湖沙灣村45歲的劉女士經(jīng)常做一些涼拌菜食用。28日，劉女士和72歲的母親吃了一些白粥和涼拌黑木耳當(dāng)早餐。吃完后沒(méi)多久，兩人都開(kāi)始腹痛嘔吐，感覺(jué)不對(duì)勁的劉女士趕緊扶著母親趕到附近的武漢市東湖醫(yī)院就診。

　　接診的內(nèi)科主任醫(yī)師伍芳仔細(xì)詢問(wèn)后，診斷兩人是黑木耳引起的食物中毒。伍芳說(shuō)，泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的黑木耳中，有可能產(chǎn)生一種叫“椰毒假單胞菌”的致病菌，這種細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生致命毒素“米酵菌酸”。椰毒假單胞菌最適宜產(chǎn)毒的溫度為26℃，最適宜生長(zhǎng)的溫度為37℃。夏季高溫天氣，又長(zhǎng)時(shí)間處于潮濕環(huán)境，這兩個(gè)因素疊加，為細(xì)菌滋生和產(chǎn)生毒素提供了有利條件。

　　“米酵菌酸耐高溫，一旦形成燒不死煮不滅，人體攝入后，會(huì)隨著血液流動(dòng)，到達(dá)人體各個(gè)臟器，死亡率高達(dá)50%以上�！蔽榉纪嘎叮�更棘手的是，對(duì)于米酵菌酸，目前醫(yī)學(xué)上沒(méi)有特效藥，只能見(jiàn)招拆招，對(duì)癥治療。如果催吐洗胃之后癥狀仍不能緩解者，甚至需進(jìn)行血漿置換來(lái)將毒素置換出來(lái)。如果毒素已經(jīng)到達(dá)各臟器，已經(jīng)造成的損傷不可逆。

　　伍芳強(qiáng)調(diào)，泡發(fā)木耳等菌類最好隨發(fā)隨吃。她提醒，如果吃了木耳后感覺(jué)到身體不適，應(yīng)盡快就醫(yī)。

　　伍芳介紹，目前已知的有三種常見(jiàn)食物：臭米面、玉米面、木耳。如果儲(chǔ)存處理不當(dāng)，就可能會(huì)滋生“椰毒假單胞菌”，產(chǎn)生致命毒素“米酵菌酸”。（作者劉璇）