隨著人們生活水平的不斷提高,每天入口的飯菜也是越來越香。每天大魚大肉的你是否已經吃膩了,其實素食也不錯,而且很能下飯。今天小編給大家推薦8道素菜做法,邊吃邊瘦,低脂健康比肉香。

一、手撕杏鮑菇

材料:

杏鮑菇三根(中等大小),洋蔥半個,小蔥一根,蠔油一勺,醬油2勺,孜然粉適量,油適量

做法:

1.杏鮑菇清洗干凈,撕成條狀。

2.鍋燒熱,先炒蔥白和洋蔥,炒至洋蔥有點透明。

3.放入杏鮑菇,炒至有點干的狀態。

4.放入蠔油、醬油、孜然粉,繼續翻炒均勻,最后放蔥葉,炒勻即可。

二、口蘑炒蘆筍

做法:

1.材料洗干凈,蘆筍切小段,口蘑切片。

2.焯水后撈出。

3.鍋燒熱,倒入焯過水的蘆筍口蘑,加少許鹽翻炒均勻。

三、蠔油雙菇

材料:

香菇、口蘑、蠔油、面筋、香蔥、生抽、白砂糖。

做法:

1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個蘑菇剖成4塊。

2、油面筋剖開兩半,香蔥切碎備用。

3、鍋中放入適量油爆香香蔥碎。

4、然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。待雙菇稍稍變軟后調入生抽、蠔油翻炒均勻。

5、加入面筋和高湯,待湯汁稍微收干,調入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。

四、魚露炒通菜

做法:

1.把通菜梗和通菜葉子分開,洗干凈瀝干,不要帶太多水下鍋。

2.鍋燒熱,放入豬油、蒜頭。

3.蒜頭炒至表面金黃,轉大火,放入通菜梗,翻炒,炒至通菜梗快熟時放入通菜葉子。

4.最后加入魚露,翻炒均勻即可出鍋。

五、腰果炒藕帶

做法:

1.藕帶清洗干凈,切成小段,小火先把腰果炒至發黃。

2.炒好的腰果裝出來,放入少許辣椒干。忽略我放的分量,因為孩子愛吃藕帶,但吃不了辣,按個人口味加就可以。

3.倒入藕帶,大火翻炒一分鐘。

4.再加入魚露,大火翻炒十秒左右,最后放入腰果即可出鍋。

六、小蔥焗蠔油豆腐

做法:

1.豆腐切片用鹽水浸泡。

2.把蠔油、生抽、水、雞精攪拌均勻。

3.泡過鹽水的豆腐撈出,煎至兩面金黃。

4.煎好的豆腐裝出來。

5.把蒜片、蔥白炒香,放入豆腐,倒入醬汁,收汁放入蔥葉出鍋。

七、香菇燜春筍

做法:

1.香菇泡發,洗干凈；春筍剝殼,切成小塊,焯水2分鐘后撈出,去掉澀味。

2.炒鍋燒熱,倒入油,放入香菇煸炒一會,倒入春筍。

3.加入冰糖炒至表皮微微發黃。倒入醬油炒出醬香味。

4.加入熱水,沒過筍的2/3即可,蓋蓋子燜幾分鐘,最后大火收汁即可。

八、鹽水煮菱角

材料:

菱角500克,鹽適量

做法:

1.把新鮮的菱角沖洗干凈,放入鍋里,加入鹽和沒過菱角的水。

2.煮15分鐘后浸泡在鹽水中,這樣比較入味。吃的時候也很方便,兩手捏住兩個角,中間一掰就斷,兩邊一擠,菱角肉就出來了。