藥食同源類中藥材怎么吃才健康？使用過程中有哪些誤區？越貴的藥材是否功效越好？6月28日，廣東省藥品監督管理局主辦的第二十七期“安安有約——食藥科普大講座活動”在廣州舉行。

講座上，廣東省藥師協會特聘專家、執業中藥師劉曉春副教授針對“藥食同源”“日常食療”中的認識誤區，引導公眾對藥食同源中藥材進行科學辨別。

名字都有“參”，功效大不同

中國有人參，國外有西洋參。“但人參、西洋參其性味和功效都不一樣。”劉曉春介紹，人參和西洋參功效上有差異，西洋參歸心、肺、腎經，人參歸脾、肺、心、腎經；性味上人參是微溫，西洋參是涼性。

劉曉春表示，人參主要的功能是大補元氣。這里的元氣指生命活動的原動力，元氣充足，則脾胃功能會得到恢復。譬如獨參湯，人參30克用水1升，煎至150毫升，晾涼后服用，適用于大出血、創傷性休克、心衰竭等重癥。而西洋參則更適合老年人養心安神、補氣滋陰。值得注意的是，西洋參不宜與蘿卜一起服用，服用期間也不宜喝濃茶和咖啡。

至于黨參，則主要用于益氣，養血，生津。“人參作用強，見效快，屬于峻補，重癥、急癥用人參為宜。黨參作用較緩，見效較慢，屬于緩補，輕癥和慢性疾病則用黨參為佳。”劉曉春介紹，黨參和人參相比，具有價廉和性平的特點，黨參在寒證、熱證時都能用，可配合其他藥物使用，使用面更加寬。

鐵皮石斛不是萬能“神仙藥”

石斛、黃芪、山藥、天麻、三七等中藥材，也是常見的滋補養生類藥食同源中藥材，使用各有講究。

“天麻不是補益藥。”劉曉春提醒，天麻的功能與主治為：息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡。用于小兒驚風、癲癇抽搐和破傷風等。而氣血不足或因腎虛引起眩暈，一般不宜用天麻，或不能以天麻作為主藥應用。濫用天麻可能出現頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等不良反應。天麻往往很少單獨使用，一般會根據不同病癥組方用藥。

黃芪則屬于平民化的補藥，屬溫補藥物，可補氣升陽、固表止汗、利水消腫。不過，腎陰虛、濕熱體質不要喝黃芪水。風熱感冒、上火者，以及孕婦也不適于喝黃芪水。使用黃芪不可過量，黃芪防病每天15克左右為佳。

此外，劉曉春指出，鐵皮石斛可益胃生津、滋陰清熱，其功效是值得肯定的，但絕不是萬能“神仙藥”！經過20多年的努力，目前鐵皮石斛的人工栽培已經成功，有大量商品上市，因此鮮品的價格也由每公斤兩千多元，下跌到每公斤六百元左右。

選藥食同源藥材

牢記三點原則

“公眾要根據自身實際需求理性選擇合適的藥食同源類中藥材，只選對的，不選貴的，不盲目跟風，不盲目進補。”劉曉春提醒，目前藥食同源類中藥材約有110種，公眾在購買和使用藥食同源類中藥材要注意三點：

一是不要盲目相信某些導購人員對中藥材功能的無限夸大，從來沒有哪些藥物能包醫百病；二是中藥材本身再貴重，也是藥物之一，其主要功能是預防和治療疾病，食療和滋補屬于衍生功能，“是藥三分毒”，必須根據自身體質需求，在醫生指導下服用中藥材；三是必須到正規的藥店購買中藥材，并保留好購買憑證，正確維護自身權益。

（陳澤云）