含糖飲料對健康尤其是代謝疾病具有巨大危害，于是許多想喝又不想危害健康的人，退而求其次選擇“無糖”飲料、天然果汁。

然而，現實是殘酷的。越來越多研究證實那些所謂無糖飲料添加了人工甜味劑以及天然果汁，也有健康危害。

日前，美國糖尿病學會（ADA）2019年會上，再次用大樣本研究數據證實了這一點，哈佛大學專家指出，在增加糖尿病風險方面，這些有“甜味”的飲料與含糖飲料并沒有本質區別。

人工甜味劑與糖的風險相差無幾

為了解決含糖飲料的問題，各大廠商推出了看似健康的“零度”“健怡”“無糖”飲品，但為了滿足口感添加了人工甜味劑的飲品。但越來越多的研究證明，在導致2型糖尿病的風險方面，有糖與添加人工甜味劑的飲料相差無幾。

來自哈佛大學公衛學院的研究顯示，在285萬人的隨訪過程中，共有1.2萬人新發2型糖尿病。在4年時間內，每天增加含糖飲料攝入量超過0.5瓶，糖尿病風險便增加14%，無論是添加糖的飲料還是100%果汁都與較高的糖尿病風險相關。

日常的含糖飲料可增高28%的2型糖尿病發生風險；不含糖但含有人工甜味劑的飲料，增加糖尿病風險29%；貼著“健康”標簽的100%果汁，增加糖尿病風險10%。

100%果汁的概念很容易迷惑人，中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛教授說：水果打成汁，雖然保留了大部分維生素，但丟失了有益的纖維素、抗氧化的植物多酚；果汁制品更是含糖量高于鮮果數倍，多喝導致糖尿病與肥胖的風險大增。

上述哈佛大學研究建議，如果將含糖飲料換為人工甜味劑飲料的人糖尿病風險沒有變化，但將含糖飲料換為水、咖啡或茶后，可以降低糖尿病風險3%—11%。

無熱量的人工甜味劑能擾亂腸道菌群

肥胖、糖尿病等疾病的發生通常被認為與糖類攝入過多密切相關，因為催生了無熱量或極低熱量的人工甜味劑的出現。

但人們忽略了，熱量之外的問題。

廣州醫科大學附屬第二醫院營養科主任鄧宇虹介紹，2014年發表在頂級期刊《Nature》上的一篇文章，研究了人工甜味劑對腸道菌群組成和功能的調節以及對宿主代謝的影響，發現人工甜味劑可能通過改變腸道菌群導致葡萄糖耐受不良，進而增加糖尿病的患病風險。

此次糖尿病學會上，同樣來自哈佛公共衛生學院的另一位研究者Alperet在這個方向上也進行著研究，他的研究樣本是新加坡的青少年（高中生），在生活習慣和人種上，可以說和我們中國的人群特征更為接近。

在他的研究結果中，選擇多喝無糖但添加人工甜味劑的蘇打飲料的青少年，其2型糖尿病發生風險增高58%，甚至高于使用含糖飲料的青少年。

另外，還有加拿大健康嬰兒發展（兒童）隊列的研究，探索了孕婦在孕期飲用人工甜味劑飲料和含糖飲料與后代體重超重風險的關系。研究納入了3033名健康孕婦，與不飲用者相比，每天飲用人工甜味劑飲料的母親，其嬰兒出生時體重增加，1歲時嬰兒超重風險增加2倍。而含糖飲料沒有發現類似的關聯。兒童青少年是飲料消費的主要群體。對新加坡的青少年（高中生）的研究發現，選擇多喝無糖但添加人工甜味劑的蘇打飲料的青少年，其2型糖尿病發生風險增高58%，甚至高于飲用含糖飲料的青少年。

總之，在喝飲料這件事上，專家奉勸大家別再自欺欺人，食品工業再玩花樣，也抵不過水、咖啡和茶健康。

（記者 李劼）