中醫認為，春季要著重養肝，在五行里，肝屬木，而青色（青指的是綠）也屬木，青色和人體肝臟相對應。因此，在這個季節，吃“青食”能幫助疏肝理氣、提高身體代謝能力，增強機體抗病能力。這里給大家推薦三款食療方，日常飲食中建議適量多吃一些。

　　菠菜養肝湯。新鮮菠菜500克、羊肝500 克、適量鹽和麻油。鍋中放水，燒開后，加入羊肝，然后放菠菜，加入適量鹽、麻油后起鍋即可。中醫認為，肝開竅于目，肝陰血不足，眼睛得不到滋養，容易出現眼睛干澀。菠菜性涼味甘，有滋陰養血、潤燥滑腸、養肝明目、活血醒酒的功效。

　　菊芹粥。白菊花15 克、連根芹菜30 克、綠豆30 克、薏苡仁150 克、去皮荸薺20克。先將白菊花與連根芹菜一起入鍋煮，煮好后，放入綠豆、薏苡仁和去皮荸薺一起煮粥，每天分兩次食用。許多肝火旺者血壓也比較高，這是因為血氣隨之上逆的緣故，所以針對這類人群，可以選擇菊芹粥，既能養肝，又能降壓。

　　香菜粥。香菜辛香升散，可順應肝臟疏泄升發之性，有疏暢肝氣、消食下氣、醒脾和中等功效。西藍花、菠菜、小油菜、空心菜適量，香菜50克，粳米100克，先將西蘭花、小油菜、空心菜焯水；粳米洗凈加水，與焯好的菜一同煮粥，出鍋前放入香菜即可。平時可嘗試火鍋涮撈多吃點香菜，香菜50 克，切碎，與麻醬一同拌勻蘸菜吃。

　　另外，平時飲食中也可搭配吃些綠豆、黃瓜、苦瓜、無花果、韭菜、海帶、花椰菜等食物，有利于肝的保健。▲