食物能否實現可持續供給，權力掌握在消費者手中。近日，美國《讀者文摘》雜志，總結了一些減少食物浪費的方法。

　　1.更聰明地購物。果蔬的購買量最大，浪費量也最大。建議買果蔬要適量，夠吃一周即可，避免因時間過長而腐爛。

　　2.列出購買清單。人們在超市中買的東西有一半以上是沖動性購買。要提前做好計劃，只買清單上列出的物品。

　　3.切勿大批量購買。研究發現，考慮到食物保質期等因素，中型包裝對絕大多數家庭來說，是最好的選擇。

　　4.只購買本地食物。通常來說，食物運輸里程越短，產生的污染越少。一般，當地的農貿市場就能買到本地出產的新鮮農產品。

　　5.考慮冷凍食品。如今，冷凍技術已經有很大進步，冰柜里的魚可能會比鮮魚的質量更好，因為它們在被捕獲后的幾個小時內，就在漁船上被冷凍了。

　　6.充分利用冰箱。溫度和濕度水平在冰箱的不同位置有所不同。把食物存放在正確區域，有助于保存更長時間。例如，肉類宜放在溫度最低的食品抽屜里；剩菜或湯可放入較小容器，存放在頂層架子上；酸奶、牛奶放在擱板上；蔬菜放在保鮮盒里；雞蛋放在冰箱門隔間里。

　　7.用某些果蔬的邊角料來做菜。胡蘿卜、蘿卜和芹菜的葉子也可以用來炒菜或做成配菜。

　　8.冷凍食品分裝成小份。把需要冷凍的食品分成小份，用鋁箔和保鮮袋密封好。數量越少，冷凍速度越快。這種方法不易結大冰晶，食物更可能保持原有質地和味道，解凍也更方便。

　　9.吃前再洗干凈。有些食物（如土豆、胡蘿卜和荸薺）在準備吃之前，再用水沖洗干凈，否則潮濕會刺激細菌生長。

　　10.合理處置食品。表皮變黑或吃剩下的香蕉可制作香蕉面包、布丁或奶昔；在快到保質期的面包上，撒少許橄欖油和鹽，放入烤箱，可烤成面包片來吃；枯萎的生菜噴上冰水后，能“復活”；根莖類蔬菜可用來腌制泡菜。▲

　　（王海洋）