很多人認(rèn)為糖尿病就是因吃得多、動得少導(dǎo)致的，其實事情沒那么簡單，糖尿病是因糖代謝紊亂造成的。飲食療法是糖尿病治療中非常重要的基本方法，目的在于合理攝入各種營養(yǎng)物質(zhì)，維持人體正常需要。

　　首先大家應(yīng)該了解一下“升糖指數(shù)”，通俗地說就是吃的東西在胃腸道變成葡萄糖被吸收的速度。速度越快，代表升糖指數(shù)越高，通常就是我們老百姓說的好消化的食物。反之，不好消化的食物，升糖指數(shù)就低。什么食物容易被消化吸收呢？經(jīng)過精加工的五谷雜糧，過度地去除了外殼和皮，纖維素大量減少，加上我們過度烹飪，淀粉變得極易糊化，也就極好消化變成葡萄糖快速吸收。

　　那么，糖尿病患者該如何科學(xué)飲食呢？首先應(yīng)盡量降低食物的升糖指數(shù)。比如，升糖指數(shù)＞70的食物屬于高升糖的，應(yīng)盡量避免；升糖指數(shù)＜55的為低升糖指數(shù)的，建議多選擇；介于兩者之間的是中等升糖指數(shù)的，也可適當(dāng)選擇。具體來說就是：

　　1.含碳水化合物90%以上的食物要少吃；

　　2.主食不要超過飲食總量的50%，如果是需要控制體重的糖尿病患者，主食量可以適當(dāng)減少到30%～50%，減下來的主食用蔬菜、肉蛋奶豆、堅果代替；

　　3.甜品不可作為日常必備；

　　4.以粗加工主食為主，比如全麥、糙米、小米、豆類等，應(yīng)占主食的一半；

　　5.涼的食物比熱的食物升糖指數(shù)低，因為淀粉放涼了后會回生，從而改變了它的結(jié)構(gòu)，變得不易消化了；

　　6.做好搭配，“中和”升糖指數(shù)；

　　7.吃甜食前吃點(diǎn)蔬菜，如果特別想吃點(diǎn)甜食解解饞，可以在吃甜食之前先吃一些蔬菜或堅果，稍等一會兒再吃甜食；

　　8.最后一個小竅門是吃飯順序和吃飯時間。吃飯順序應(yīng)按升糖指數(shù)從低往高來，這樣能夠達(dá)到升糖指數(shù)高+低=中或低的目的。建議大家一頓飯最好用20分鐘以上的時間吃完，吃得越慢越容易有飽腹感，同樣的食物吃得越慢食物的升糖指數(shù)變得越低。

　　（北京小湯山醫(yī)院主任醫(yī)師梁英）