作為大氣微小污染物和霧霾元兇的PM 2.5，吸入后會進(jìn)入肺部深處，引發(fā)炎癥等不良后果。近期，日本家庭食品企業(yè)和日本京都大學(xué)高野裕久教授發(fā)表的一項(xiàng)共同研究確認(rèn)，咖喱粉和咖喱粉所含的香料，能有效抑制PM 2.5引起的炎癥反應(yīng)。

以前的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用咖喱對老年人呼吸功能有良好的保護(hù)作用。此次，他們對咖喱粉和咖喱粉所含香料的PM 2.5炎癥反應(yīng)的抑制效果進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)將人的呼吸道上皮細(xì)胞與PM 2.5（一種柴油機(jī)排氣微粒）混合培養(yǎng)液浸泡后，添加咖喱粉以及丁香和姜黃提取物進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)，并觀察炎癥分泌物的量。結(jié)果顯示，它們都有抑制炎癥的效果。另外，用其他香料做同樣實(shí)驗(yàn)時，香菜和桂皮也有一樣的效果。

研究人員認(rèn)為，PM2.5能引起細(xì)胞炎癥，是呼吸系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)疾病的危險因素，因其十分微小，即使戴口罩也難以完全防護(hù)。而食用咖喱對PM 2.5引起的炎癥反應(yīng)具有良好效果。▲ （寧菁菁）