小雅，女孩，今年4歲，因舌頭疼前來就診，詢問了病史及近2日的飲食后，醫(yī)生的告訴她舌頭疼的原因是：近2日小雅吃了太多的菠蘿。這是怎么回事？

菠蘿，是熱帶水果之一。菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。

菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)狻⒁鏆庋�、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令水果，不過一次也不宜吃太多。（李時(shí)珍《本草綱目》）。

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，他能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血液循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉淀。

但是，正因?yàn)椴ぬ}中含有菠蘿朊酶，還含有刺激作用的甙類物質(zhì)。菠蘿朊酶會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，甙類物質(zhì)對(duì)口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺。這就是為什么吃完菠蘿舌頭會(huì)疼了。

因此在吃菠蘿前，將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，還能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)。

小朋友們終于可以放心大膽的吃菠蘿了!

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