研究表明，日常飲食攝入肉類越多，體重超標的可能性越大，進而增加患糖尿病、心血管疾病等病癥的發病幾率。那么，除了減少肥胖和疾病，少葷多素對身體還有那些好處呢?一起跟隨法國健康雜志《TOPSANTE》了解一下吧。

消炎

法國營養療法專家讓 保羅 屈爾泰(Jean-Paul Curtay)醫生指出，肉類含有的飽和脂肪酸、ω-6、鐵元素會加重炎癥，而炎癥是超重、肥胖、糖尿病、癌癥等許多疾病的溫床。國際癌癥研究機構(IARC)還將紅肉歸類為“可能致癌”物質。相反，植物中有許多抗氧化和消炎成分，更有利于身體健康。

補充膳食纖維

蔬菜中的膳食纖維能夠增加飽腹感持續時間，有助于減少食物攝入。纖維還能為腸道中的益生菌提供營養，降低血糖和膽固醇水平。

促進排毒

肉類富含的嘌呤會減慢人體肝臟和腎臟清除毒素的速度。大魚大肉的飲食習慣也容易導致腹部脂肪堆積，進而引發多種健康問題。相比之下，多吃蔬菜水果則可以促進新陳代謝，有利于身體排毒。

調節腸道微生物群

屈爾泰博士還指出，肉類會促進微生物群中有害細菌的生長，影響身體的消化和免疫系統，還會促進食欲，增加卡路里的攝入。而蔬菜、水果、谷物中的部分纖維和益生元則有利于益生菌生長。

報道稱，在控制肉食攝入量的同時，還應該注意肉的質量。相比于廉價的劣質肉，通過戶外養殖、自然生長和有機食品喂養生產的優質肉食更能降低對人體的負面作用。(實習編譯：沈夢瑤 審稿：王戰濤)