芹菜是負(fù)能量的食物?沒這個(gè)詞！ 不知道從什么時(shí)候，網(wǎng)上就開始流行吃“負(fù)能量食物”，說是吃了這樣的食物就能瘦。其實(shí)，除了水，幾乎沒有能量，只要是吃其他的食物，只有能量高與低的區(qū)別，因此，根本沒有所謂的“負(fù)能量食物”。只能說芹菜的熱量低、纖維含量高，確實(shí)是減肥中不錯(cuò)的食材選擇。但是要想科學(xué)瘦身，不是單純的多吃芹菜就能瘦，還是需要控制整體的熱量，吃動(dòng)平衡，科學(xué)瘦身。

　　吃芹菜會(huì)“殺精”?證據(jù)不足！ 有了“芹菜殺精”的說法以后，專家學(xué)者們也自然會(huì)展開研究。目前為止，沒有任何高質(zhì)量、公認(rèn)的科學(xué)依據(jù)能證明這個(gè)說法是正確的。所以，男士們踏踏實(shí)實(shí)地吃吧！

　　吃芹菜易變黑?根本吃不到那個(gè)量！ 很多人說芹菜是“光敏感性食物”，含有呋喃香豆素等香豆素類成分，吃了之后一曬太陽容易變黑。呋喃香豆素確實(shí)是光敏感性皮炎的重要影響因素，如果這類物質(zhì)直接噴濺到了皮膚上或者大量吃，確實(shí)容易加重紫外線損傷而出現(xiàn)皮炎。前提是大量吃，平時(shí)吃芹菜的量根本達(dá)不到。只是菜農(nóng)在收割芹菜時(shí)汁液噴濺，需注意。

　　芹菜葉子不能吃?營(yíng)養(yǎng)足著呢！ 研究發(fā)現(xiàn)表明，芹菜葉中的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、鈣等物質(zhì)含量都要高于芹菜莖的部分。所以，吃芹菜不要把葉子丟掉，無論是焯水涼拌或裹面蒸著吃，又或是做湯，營(yíng)養(yǎng)美味、健康。(首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事 錢多多)