口腔潰瘍，一個聽起來沒什么大不了的“小病”，卻大大拉低了“中招”人群的生活質量。什么飲食習慣會招來口腔潰瘍，應該如何遠離？本期，《生命時報》特邀中國人民解放軍陸軍總醫院高級營養配餐師于仁文為大家詳細解讀。

口腔潰瘍俗稱“口瘡”，多見于唇部內側黏膜、牙齦、舌面、舌腹、頰黏膜、前庭溝、軟腭等部位。于仁文告訴《生命時報》記者，現代人壓力大，生活節奏快，再加上飲食不規律，很容易得口腔潰瘍，以下幾種吃法會增加得口腔潰瘍的風險。

肉類等高蛋白食物吃太多。消化肉類食物需要消耗體內大量的輔酶，同時肉類食物的熱量和脂肪比較高，所以，吃肉多的人容易得口腔潰瘍。建議成人每天畜禽肉類的攝入量為40~75克，水產品的攝入量也為40~75克。

辛辣、熱燙食物吃得過多。辛辣、熱燙的食物對口腔黏膜刺激十分強烈，容易對其造成損傷。正常情況下，人體口腔和食道的溫度多在37℃左右，而吃滾燙的火鍋、湯鍋時，食物的溫度大多會在60℃~70℃之間，這個溫度不僅會促使口腔黏膜蛋白質變性、造成起泡、潰爛等口腔病癥，還可能燙壞食道黏膜。另外，經常得口腔潰瘍的人最好對咖喱、辣椒和芥末等刺激性食物的食用量進行控制，否則會導致潰瘍加重。

攝入油膩、甜食過多。口腔潰瘍本身是因為口腔黏膜感染細菌病毒而損壞，吃油膩、過甜的食物更容易對口腔黏膜造成損傷，從而增加其修復負擔，同時消化這類食物會消耗體內大量的輔酶，所以也增加了患口腔潰瘍的風險。

經常抽煙酗酒。煙、酒不僅均具有刺激性，還會消耗身體更多的維生素，不利于保護口腔黏膜。特別是煙草中的煙堿含有多種有害物質，會附著在細微破損的口腔黏膜處，干擾、破壞黏膜自我修復，引起明顯的潰瘍。酒精會刺激口腔黏膜，促使其免疫力下降，從而引起口腔疾病。▲（本報特約記者 趙建元）