湖南讀者王女士問：聽過這么一個(gè)傳言，豆制品里含有雌激素，吃后容易得乳腺癌，所以最好少吃，請(qǐng)問是真的嗎？

　　重慶市腫瘤醫(yī)院乳腺腫瘤中心醫(yī)師吳靜解答：雌激素是一種正常的生理激素，它可以加速蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)女性乳腺和生殖器發(fā)育，以及骨骺閉合等。但萬事講究平衡，雌激素水平過低，會(huì)使女性皮膚變干、變皺，甚至出現(xiàn)不孕、骨質(zhì)疏松等；內(nèi)源性雌激素水平持續(xù)升高，又將導(dǎo)致卵巢功能亢進(jìn)，乳腺癌患病風(fēng)險(xiǎn)增加等。

　　但大豆及豆制品中含有的大豆異黃酮是一類植物雌激素，它和人體雌激素不一樣。大豆異黃酮所表現(xiàn)出的活性，僅相當(dāng)于人體雌激素的1/100~1/1000。更重要的是，植物雌激素相當(dāng)于人體雌激素調(diào)節(jié)器，當(dāng)體內(nèi)雌激素不足時(shí)，植物雌激素可起到補(bǔ)充作用；體內(nèi)雌激素水平過高時(shí)，植物雌激素又可以起到抑制作用，進(jìn)而降低體內(nèi)雌激素水平。豆制品不僅不會(huì)增加乳腺癌患病風(fēng)險(xiǎn)，還可以降低其發(fā)病率，是乳腺的保護(hù)性因素。當(dāng)然，大豆及豆制品攝入也有限度，因?yàn)榇蠖购�有大量蛋白質(zhì)，過多的蛋白質(zhì)攝入會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。中國(guó)居民膳食指南推薦每日食用30~50克大豆為宜，如果換算成常吃的豆制品，相當(dāng)于二三百克的豆腐或是800~1000毫升豆?jié){。▲