近日，西澳珀斯伊迪斯科文大學研究人員發(fā)現(xiàn)，舊石器時代飲食組受試者血液中氧化三甲胺的含量水平，是傳統(tǒng)飲食組受試者的兩倍，而高水平的氧化三甲胺會增加患心血管疾病的風險。

　　什么是舊石器時代飲食？

　　舊石器時代人們獲取食物的方式主要是狩獵和采集，而不是農(nóng)耕。

　　舊石器時代飲食基于舊石器時代可能食用的食物進行，飲食通常包括瘦肉、魚、水果、蔬菜、蛋、堅果和種子，該飲食限制了農(nóng)業(yè)出現(xiàn)后常見的所有食物，如精制糖、植物油、乳制品、豆類和谷物等。

　　舊石器時代飲食與我國飲食有何不同？

　　舊石器時代飲食允許攝入瘦肉、魚、水果、蔬菜、蛋、堅果和種子，而限制了精制糖、植物油、乳制品、豆類和谷物等的攝入。

　　《中國居民膳食指南（2016）》（以下稱《指南》）建議，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。

　　舊石器時代飲食提倡攝入的食物種類及對純能量食物如精制糖、植物油的限制符合《指南》的要求，但乳制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素B2，豆類富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E，谷物（谷類）是最經(jīng)濟高效的能量來源，也是膳食蛋白質(zhì)和B族維生素的重要來源，因此不宜限制乳制品、豆類和谷物的攝入。

　　如果長期限制乳制品、豆類和谷物的攝入，則平衡膳食模式將被打破，營養(yǎng)素攝入不均衡，不利于身體健康。

　　舊石器飲食對健康有什么影響？

　　研究表明，舊石器時代飲食能夠更好地控制血糖、促進減輕體重、降低結(jié)直腸癌的患病風險。

　　在一項納入四項隨機對照試驗的系統(tǒng)評價中表明，舊石器時代飲食相比于地中海膳食模式、北歐膳食模式等，可以在短期內(nèi)改善代謝綜合征中的危險因素，包括腰圍、血壓、空腹血糖、血清甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇的濃度，但仍需更多數(shù)據(jù)對舊石器時代飲食的健康益處進行長期評估。

　　此外，舊石器時代飲食可能與全因死亡率降低、心血管疾病和癌癥所致死亡的風險降低有關(guān)。關(guān)于舊石器時代飲食的爭議尚未停止。

　　我們應(yīng)選擇哪種膳食模式？

　　舊石器時代飲食是否對健康有利尚未有定論，仍需進行更多深入的研究。

　　《中國居民膳食指南（2016）》提出的平衡膳食模式，是依據(jù)營養(yǎng)科學原理和中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，結(jié)合了我國最近的居民營養(yǎng)健康研究、食物與健康關(guān)系證據(jù)研究，并考慮了我國食物資源和飲食文化特點。

　　平衡膳食模式所推薦的食物種類和比例符合我國居民食物生產(chǎn)、供應(yīng)、習慣和文化，能夠最大限度地滿足不同年齡階段、不同能量需要水平的健康人群的營養(yǎng)與健康需要。

　　只有遵循食物多樣、均衡營養(yǎng)的原則，長期實踐，就能發(fā)揮促進健康預防疾病的作用。文/馬冠生 閆心語