進入夏天后適量吃點姜，對身體有一定益處。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開處方”。民間有“早吃三片姜，賽過喝參湯”的說法。這些都說明姜對人體是有益的。姜除含姜油酮、姜油酚和姜油醇外，還含有蛋白質、糖、脂肪和豐富的鐵鹽等，有散寒、祛濕、溫中、發汗、止咳等作用。

　　解毒：生姜可緩解食物中毒癥狀。食魚、蟹后，若出現嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，可用生姜和紫蘇葉各30克，水煎，加紅糖適量，每日分2次服用。一般在吃螃蟹時，用姜末、醋、糖配食是有一定道理的。因螃蟹性寒，又有腥味，用熱性的姜配食可減少對脾胃的傷害，特別是對脾胃虛寒者更有益處。吃野菜中毒，口舌發麻時，立即嚼生姜，可緩解病情。

　　防傷風感冒：中醫認為，姜味辛性溫，有發表、止嘔、祛痰、助消化等功效，可防風寒感冒等。所以傷風感冒時，吃幾片生姜能促進血液循環，使全身發熱出汗，減輕感冒癥狀。也可將連根蔥白5根加生姜3片水煎后加紅糖趁熱服用。將生姜搗爛，涂搽病人足心、前胸、后背及兩臂彎曲處，也可促使發汗，治療感冒。

　　抗衰老：生姜有抗氧化功效，其辛辣成分可抑制過氧化脂質的產生，起到抗衰老的作用。人體內的自由基是一種衰老因子，若其過度活躍，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效地控制自由基。此外，生姜中的姜辣素被人體吸收后，對運動中樞、呼吸中樞和心臟有興奮作用。

　　鎮痛：生姜中含有一種與水楊酸類似的物質，故有鎮痛抗炎功效，可用于風濕痛和腰腿痛，沖服姜糖水，微微發汗，癥狀就會減輕。提取這種物質，經稀釋做成血液稀釋劑，可減緩血液凝固，對降血脂、降血壓、防止血栓形成和心肌梗死均有一定效果。

　　防治嘔吐：生姜可治嘔吐。用生姜汁1湯匙，蜂蜜2湯匙，加水適量煮開，趁熱服用，每日3次。乘車前喝些姜汁可防止暈車嘔吐。妊娠嘔吐時，可沖飲紅糖姜水，有較好效果。生姜還具有治牙痛作用。生姜中的揮發油，對產生口臭和牙周炎的致病菌有殺滅作用。嚼幾片生姜可治牙痛。口舌生瘡可用生姜汁漱口，或用生姜汁涂患處。

　　止咳喘：老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、頭痛鼻塞，可用半匙生姜汁加1匙飴糖，用沸水沖服，每日2~3次，有較好效果。

　　食用生姜能治病，但如果食用不當，也會造成不良后果。不能一次吃得過多或長時間過量食用，否則會給身體帶來不利影響，容易患眼病。姜辛辣、性熱，大量食用生姜，刺激胃腸器官，使消化和吸收功能減弱。若喉痛、喉干、大便干燥，不宜用生姜。患痔瘡、腸結核、胃出血和細菌性痢疾者也不宜服用。不要吃腐爛變質的生姜，因生姜腐爛變質后可產生有毒物質，而且毒性很強，這種有毒物質被胃吸收后可很快到達肝臟，導致肝細胞中毒變性，甚至可危及生命。 （王東升）