市面上有很多標(biāo)明“無(wú)糖”的各種食品，糖尿病患者選擇無(wú)糖食品時(shí)，要看清配料表，不要選擇“無(wú)蔗糖”、“增稠劑含量過(guò)高”的無(wú)糖食品。

　　復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師吳晞解釋，根據(jù)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，無(wú)糖的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%(即0.5克)。但是很多商家在宣傳上會(huì)采取偷換概念或者故意混淆的做法，把“無(wú)糖食品”等同于“無(wú)蔗糖食品”，這一點(diǎn)需要消費(fèi)者們仔細(xì)閱讀食品配料表的標(biāo)識(shí)。無(wú)糖食品只是沒(méi)有額外添加更多的“能量糖”，并非一點(diǎn)糖都不含，因?yàn)楹芏酂o(wú)糖食品本質(zhì)上就是糖(碳水化合物)制成的，例如湯圓、餅干等。所以對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，如果血糖穩(wěn)定，可以少量吃一些“無(wú)糖食品”，但是攝入量要包括在每日主食的攝入總量中。對(duì)于血糖波動(dòng)很大，血糖值很高的患者，建議謹(jǐn)慎選擇，最好不吃，因?yàn)榧词埂盁o(wú)糖食品”也只是沒(méi)有額外添加糖，而非真正意義上的無(wú)糖。

　　另外，相當(dāng)一部分無(wú)蔗糖食品里還會(huì)添加增稠劑、穩(wěn)定劑、品質(zhì)改良劑等，以改善食物的口感。常用的增稠替代品是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉等也是糖類。因此糖友們?cè)谫?gòu)買無(wú)糖產(chǎn)品之前，一定要看清配料表，提防增稠劑含量過(guò)高或含有蔗糖之外的其他糖分，而對(duì)血糖帶來(lái)影響。

　　中日友好醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師于永超建議，患有糖尿病的老人日常可以選購(gòu)混合雜糧食品，但千萬(wàn)不要迷信“無(wú)糖食品”，尤其是糕點(diǎn)、餅干類。因?yàn)殡m然沒(méi)有添加蔗糖，但其中的精制小麥粉，仍然能快速升高血糖。而且，甜味減少的同時(shí)，油脂含量可能不減反增。其原因是有些餅干、點(diǎn)心號(hào)稱無(wú)糖、高纖維，但為了提高口感會(huì)增加油脂含量，以使得食品更香滑，卻不會(huì)說(shuō)明脂肪含量高。另外，老人還要學(xué)會(huì)看食品包裝上的配料表，如果有“植物奶油”“人造黃油”“氫化植物油”等字樣，就說(shuō)明可能含有反式脂肪酸，這對(duì)老年人的血管健康不利，應(yīng)避免選擇。

參考資料
①健康時(shí)報(bào)2018年01月09日：選無(wú)糖食品，記住兩點(diǎn)
②北京日?qǐng)?bào)：特定人群專用食品管用嗎？