美國佛羅里達國際大學研究人員近日提醒，大米類嬰兒輔食汞含量明顯高于其他谷類嬰兒食品。

研究人員采購了市場上119種常見的大米類和非大米類混合谷物嬰兒輔食。調查顯示，大米類嬰兒輔食的甲基汞含量是混合谷類嬰兒輔食的3倍，是不含大米的其他谷類嬰兒輔食的19倍之多。研究人員分析認為，大米制品加工廠更容易吸收環境中的甲基汞。汞攝入過量可能造成健康損害，包括影響視野，造成行動不協調、肌肉乏力、語言和聽力障礙等。

2014年的一項研究還顯示，除汞外，嬰兒大米類輔食的砷含量也比較高。美國食品藥品監督管理局建議，嬰兒應避免以大米類產品作為主食，盡量多吃燕麥、大麥類強化鐵元素輔食。美國消費者權益機構“消費者報告”也建議，嬰兒每天進食的大米類輔食最好不超過1/4杯。