大腸癌跟飲食有關，應該是毋庸置疑的，那應該怎樣吃才能預防大腸癌呢？

首選要知道，高脂肪飲食和過量飲酒，都會增加大腸癌的發病風險。

為什么高脂肪飲食會增加大腸癌的發病風險呢？

因為胃腸道在消化高脂肪類食物時，需要更多的膽汁，多余的膽汁被腸道細菌分解后，產生有致癌作用的“二級膽酸”，這種致癌物常年作用于腸黏膜，就容易使腸黏膜發生癌變。

到底什么樣的飲食算是高脂肪飲食呢？

在日常生活中，常見的高脂肪食物有奶油制品、油炸食品、肉類、動物內臟等，其中以肉類食品最為常見：

肥瘦均有的豬肉脂肪含量比大黃魚高75倍，肥瘦均有的羊肉脂肪含量比蝦高41倍。

一般來說，豬、牛、羊肉稱為“紅肉”，魚、雞、蝦肉稱為“白肉”，也就是說紅肉的脂肪含量明顯高于白肉。此外，紅肉中的膽固醇與飽和脂肪酸也多白肉。因此攝入的紅肉越多，溶解和吸收致癌物質的危險性就越大。

應該如何飲食才能降低大腸癌的發病風險呢？

避免長期進食高脂肪食物，食用肉類食品時，多用白肉替代紅肉。多吃富含纖維素的食物，保持大便通暢，是有助于減少大腸癌的發病風險的。

生活中還有一些常見的天然抑癌食品，比如說大蒜、洋蔥、茶葉等，也可以防止大腸癌的發生。

【專家提示】

大腸癌跟飲食是密切相關的，此科學的飲食結構，合理的飲食習慣對預防結直腸癌非常重要。

1.減少脂肪類食物的攝入，盡量用魚、雞、蝦等白肉代替豬、牛、羊等脂肪含量過高的紅肉。

2.多吃新鮮的、富含纖維素的食物，少吃腌、熏食物，不吃發霉食品。

3.合理攝入大蒜、洋蔥、茶葉等天然抑癌食品。

歐洲癌預防組織和國際營養科學聯盟也提出了如下建議：

1.減少脂肪類食物的攝入(包括動物油和植物油)，以魚、禽、瘦肉、低脂奶制品代替動物油過多的肉食，以煮、蒸食物代替油炸食品。

2.增加綠色葉類和根類蔬菜、水果的攝入。

3.多吃淀粉和纖維多的食物。

4.保持適當的體重。

5.每天的食鹽攝入低于5克。

6.多吃新鮮食物，少吃腌、熏食物，不吃發霉食品。

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