“大家看好了，我現在可要把這盆面吃下去了。” 一個梳著團子頭、瘦瘦小小的姑娘對觀看直播的觀眾如是說，而她所說的“這盆面”是足有洗臉盆那么大的滿滿一盆熱湯面，幾分鐘后這盆面被吃得連湯都不剩，擦擦嘴姑娘還笑靨如花地和大家說只吃了半飽。

這是最近記者在國內某直播平臺上，親眼見到的“大胃王”直播。與國外的大胃王相比，國內的大胃王還只是小巫見大巫，在國外經常會舉辦各種大胃王的比賽，電視節目也會進行直播，而各路“大胃”們也不是只吃盆面這么簡單，他們會在很短的時間內吞下70個熱狗、3.6公斤重的牛肉漢堡、40斤小龍蝦……而且這些食量驚人的大胃王還大多都是瘦子。

對于大胃王，相信很多人都抱有一種羨慕嫉妒恨的心態，他們認為擁有這樣一個不可思議的大胃和怎么吃都不胖的體質是老天的恩賜，但事實真的如此嗎？大胃王們是真的天賦異稟嗎？

為何他們巨能吃？ 有先天的大胃也有后天撐大的

早在很多年前，科學家們為了弄清為什么大胃王們能夠在很短的時間內吞下如此大量的食物，開始了對大胃王胃部的研究。

結果發現，大胃王們確實是“大胃”——胃容量遠遠大于普通人。在大部分人進食到已經出現腹脹、腹部不適的時候，大胃王們還未感到有飽腹感。影像學檢查發現，大胃王們的胃部會呈現出擴張松弛的囊狀，就像一個撐大過后失去了彈性的氣球，這足以騰出盛放大量食物的空間。

為什么大胃王們會擁有這樣與眾不同的胃？目前遺傳因素尚不明確，但有不少大胃王承認，他們曾經花費很多年的時間來“訓練”自己。

朝陽醫院消化內科副主任劉正新告訴科技日報記者，胃在食道和小腸之間，是一個容納食物的肌肉器官，胃像皮筋一樣是有彈性的，可以回縮，胃壁的伸展性決定了胃部容量的大小。一般人在吃飯時，胃的體積可以增大10倍甚至幾十倍，但大胃王的胃據報道可以撐大到原來的66倍。

“人的胃容量大，有的是先天的，有的是后天訓練的。這些后天的大胃王的胃部結構起初跟普通人沒有什么不同，之所以后來胃變得這么大就是老百姓經常說的‘撐大的’。”劉正新表示，當一個人開始吃多時，胃擴張到一定程度，就會發給中樞神經“不能再吃了”的信號。長此以往，胃部就會漸漸適應這個擴張程度，以后再擴張到這個程度就不會給中樞神經發射“不能再吃”的反饋信號。這個時候，就可以繼續加大食量，把胃撐得更大。就這樣循序漸進，就可以讓普通人一點一點變成一個大胃王。她舉例說，比如一個人在一開始做劈叉時，劈六七十度腿就很疼，等拉伸一段時間后，很快就能劈叉180度一樣。

“但是也不是所有人都能成為大胃王的，就像運動員一樣，有人通過后天鍛煉可以取得好的成績，而有些人就是不行。這就跟吹氣球似的，那些胃壁肌肉比較厚的人，具備成為大胃王的先決條件，如果胃壁本來就薄，那就不太可能成為大胃王。”劉正新說。

吃這么多為啥還這么瘦？ 吸收功能不好外加節食鍛煉

在一些競吃比賽中，我們看到的優秀大胃王，往往體型還都偏瘦。吃那么多還不胖，這又是為什么呢？

“胖瘦與營養吸收代謝有關，吃進去那么多但還是很瘦，可能是吸收功能不好，不過沒有人對大胃王們做吸收功能的檢測，看他們吸收功能是不是比正常人低，如果吸收水平與正常人相同，吃那么多食物，沒幾天就應該會胖起來。”劉正新說。

胃的主要功能是研磨、混勻食物，將它們加工成松軟的乳糜狀，以便下一步的消化吸收。但大胃王們胃口雖大，胃部功能卻并不比普通人強悍。在他們身上，胃部本該有的蠕動變得非常微弱。正常人的胃時刻蠕動著將食物推向十二指腸，而大胃王們的胃就像癱瘓了一樣，幾乎不怎么動作。由于胃部的運動功能缺失，大胃王們囫圇吞下的食物在腸道中很難被完全消化吸收。日本大胃王木下佑嘩就曾經爆料，他每次吃完大餐上廁所時都會“拉很多”，這可能是大胃王們保持苗條身材的一大原因。

此外，在鏡頭之外，大胃王們為保持體型還付出了巨大的努力。沒有人想變胖，大胃王們尤其不想：肥胖的體型會導致腹壁變厚、腹壓增高、內臟脂肪增多，這些因素將會對他們的競吃成績帶來毀滅性的影響。因此，許多大胃王只在鏡頭前吃東西。除了控制飲食外，鍛煉健身也不可少。有大胃王曾表示，他除了吃飯睡覺就是鍛煉，每天要在健身房里呆8個小時。

風光背后付出哪些代價？ 易導致急性胃破裂危及生命

大胃王雖然很風光，又能吃美食，又能拿大獎。但風光的背后也充滿了艱辛和風險。

對此，劉正新表示，為了成為大胃王，很多人會在進食大量食物后進行催吐，長此以往會對身體造成傷害。因為胃酸的酸度很高，腐蝕性比較強，催吐后胃酸會對食管造成損傷，還會導致胃黏膜撕裂。當嘔吐形成一種條件反射，以后只要一吃飯就會嘔吐，不吐出來不舒服，這樣還會罹患神經性厭食癥。

“胃是有彈性的，跟氣球一樣，如果是后天訓練出來的大胃王，總是頻繁地將胃撐大，而且每次都撐到極限，胃部的彈性就會變差、變弱，壽命就會縮短。老是過度急性胃擴張，胃的回縮力會變小，如果繼續吃，還容易導致急性胃破裂，有生命危險。”劉正新說，“胃被撐大以后，會擠壓其他臟器，如肝臟、小腸等，腹腔的血液供應是有限的，胃變大以后，很多血液都會流向胃，這樣對肝臟、小腸血液的供應則會減少，從而會引發一些疾病。”由于長期挑戰身體極限，人的生理、激素水平都會受到影響，可能會更早患某方面的疾病，影響壽命。

此外，競吃看上去雖然不像橄欖球、冰球、足球等競技比賽那樣充滿危險，但它也并不是百分之百安全——迅速吞下大量食物有可能導致食管撕裂、胃穿孔和窒息，此前就有過這樣的前車之鑒——在美國圣心大學舉辦的煎餅大胃王比賽中，一位20歲的女學生就因食物嗆入肺部而窒息死亡。

“因此不管是先天還是后天，大胃王的過度飲食是不提倡的。” 劉正新強調。（記者 付麗麗）

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大胃王比賽的由來

紐約的康尼島可以被稱為世界的大胃王之都。1916年的國慶節上，4個移民在康尼島上舉辦了一個熱狗競吃比賽，想借此來證明誰最愛國。此后它被多次效仿，逐漸成為了當地的招牌節目，從1972年開始，“熱狗競吃比賽”成為了每年康尼島國慶節的常規項目。當然，一開始，這個比賽只是作為活躍氣氛的助興節目，選手的水平也很有限。

直到2001年，一位名叫小林尊的日籍選手橫空出現，在12分鐘內瘋狂地吞下了50個熱狗，將過去30年的比賽紀錄（25.5個）破了個稀巴爛，而這場比賽的直播收視率同樣刷新了紀錄。

這個壯舉震撼了整個國家，一時間競吃比賽成了街頭巷尾人們討論的話題。在群眾的熱情和營銷利益的驅動下，康尼島的熱狗比賽榮升為了大胃王界的奧林匹克，能人輩出，職業選手開始春筍般地涌現。

然而，這些后來者都沒能動搖小林尊的地位。他蟬聯冠軍整整5次，最高紀錄是12分鐘內吞下53又四分之三個熱狗。直到2007年，出現了一個更年輕更恐怖的大胃魔王喬伊·切斯納特，他在12分鐘內吞下了66個熱狗。后來他又創造了新的世界紀錄：10分鐘內吞下70個熱狗。