西瓜作為夏日解暑圣品，怎么吃才健康？

2017年06月21日13:28 來源：人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)

原標(biāo)題：第416期：西瓜渾身是寶，咋吃才健康？

夏天來臨，清涼解暑的食物又開始在市場(chǎng)上走俏，如加冰的飲料、雪糕冰激凌以及各種鮮甜多汁的水果，而在這眾多的候選者中，西瓜當(dāng)之無愧的被選為了夏日解暑圣品。

眾所周知，西瓜味道甘甜多汁，可以解渴消暑，還有很好的利尿作用，是盛夏佳果，還有“天然白虎湯”之稱。西瓜渾身是寶，西瓜瓤含葡萄糖、果糖和蔗糖，西瓜子可做茶食，瓜皮可加工成西瓜醬，還可曬干做成咸菜，具有美容作用。西瓜好處多多，但是比較寒涼，而夏天大家都喜歡冰凍之后才吃，這樣吃健康嗎？

吃西瓜三不要

不要貪涼：西瓜具有消煩止渴，解暑熱的功效，本身就是生冷之品。而脾胃最怕寒涼，且脾胃虛寒是個(gè)慢性積累的過程，短時(shí)間內(nèi)不易被發(fā)現(xiàn)。如果是冰鎮(zhèn)西瓜，外暑內(nèi)寒，更易給身體造成刺激。因此，不要貪一時(shí)之涼爽，從冰箱里拿出的西瓜最好放室溫1小時(shí)左右后再進(jìn)食。

不要單吃：由于西瓜性寒涼，最好不要空腹食用。為了平衡西瓜對(duì)脾胃的刺激，可食用一些溫?zé)崾澄铮热绱篼湶杌蚣t茶，或與荔枝桂圓等溫?zé)崴浜铣浴?/p>

不要貪多：西瓜含水量高，又甘甜可口，很多人都會(huì)用西瓜來代三餐中的一餐，以為能減肥，殊不知西瓜含糖量高，且多是單糖和雙糖，如果沒有蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，很容易造成營(yíng)養(yǎng)素的不均衡。而一次食用過多還容易引起腹脹、腹瀉、食欲下降等現(xiàn)象，大量的水分還會(huì)沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降的現(xiàn)象。所以，吃西瓜適量為宜，不要貪多。

怎樣正確吃西瓜？

如今市面上的西瓜種類繁多，個(gè)頭大小都有，如果買多了應(yīng)如何處理呢？

不要吃打開過久的西瓜：西瓜打開之后，瓜瓤直接與空氣接觸，很容易感染細(xì)菌，導(dǎo)致變質(zhì)，食用了這些西瓜，會(huì)導(dǎo)致腸道傳染病的發(fā)生。西瓜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要儲(chǔ)存過久。

要有隔離措施：對(duì)于沒有吃完的西瓜，最好包上保鮮膜，放入冰箱，這樣可以有效隔絕與空氣中微生物的接觸，防止交叉感染。實(shí)驗(yàn)表明，低溫可以有效抑制微生物的繁殖，減緩食物腐敗變質(zhì)的速度。如果還有所擔(dān)心的話，可以在食用前將暴露在外的瓜瓤去除。

吃西瓜的禁忌

一般來說，只要注意控制量，西瓜適用于大部分人群。但是西瓜的升糖指數(shù)為72，屬于高GI食物，容易導(dǎo)致血糖迅速升高，糖尿病人一定要注意不能一次食用過多。對(duì)腎功能不全者，由于腎臟對(duì)水的調(diào)節(jié)能力降低，不能及時(shí)將體內(nèi)過多的水分排出體外，會(huì)導(dǎo)致血容量急劇增多，也不能一次食用過多。

只要控制好食用量，西瓜這種消暑圣品還是能成為每個(gè)愛好者解暑熱之佳品。

作者介紹：范琳琳，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)食品安全碩士，春雨醫(yī)生客座營(yíng)養(yǎng)師，中央人民廣播電臺(tái)《香港之聲》營(yíng)養(yǎng)嘉賓，北京電視臺(tái)營(yíng)養(yǎng)嘉賓。