草莓不能太紅、火龍果越胖越好，知道訣竅才能買到好水果

馬上入夏了，西瓜、桃子、葡萄等一大批時令水果就要上市了，愛吃水果的你，做好準備了嗎？挑選水果也是一門學問，不少人會有這樣的疑問：挑水果是應該看顏色還是聞氣味？個頭大的好還是個頭小的好？表面壞了一點的水果能吃嗎？其實，只要掌握一些小技巧，保證你挑的水果又可口又健康。

挑選水果要注意，比如選草莓時不能選太紅的。（高黎明/人民網）

看顏色、聞香味、比個頭，挑水果也是個技術活兒

據《生命時報》報道，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅對如何選擇水果做了詳細解答：

1. 從美味角度來說，聞香氣挑水果更加靠譜，無論顏色如何，香氣濃郁的水果通常都是更好吃的；不過從營養價值來說，顏色深濃的品種通常優于顏色淺的品種，比如紫黑色、紫紅色品種的葡萄中抗氧化物質就高于綠肉和白肉的品種。

2. 水果的營養素含量與甜度關系不大。同一種水果，味道略酸澀的含有的維生素和抗氧化成分可能反而更高。

3. 買水果時要在同類品種中選擇大小適中的，最好先嘗嘗味道，因為水果的大小雖能人工調整，但口味卻造不了假。

4. 壞了的水果要分情況處理：有一小塊碰壞的、有疤或蟲子的或軟爛的水果，切除壞掉的部分，仍然可以食用，可能味道不如完好的水果但無毒；但要是長霉了，則最好扔掉，因為霉菌可能會分泌毒素。

必須掌握的挑水果秘籍

《沈陽日報》報道了一位水果店店長分享的挑水果秘籍，深受網友追捧。“無論什么水果，蒂的部位凹得越厲害就越甜。購買南方水果要仔細觀察水果外觀，有的個頭太大，顏色鮮艷異常，有可能是過量使用了激素。”這位店長還針對不同水果給出了挑選訣竅：

西瓜：宜選底部圈小、紋路整齊、蒂頭卷曲的。

火龍果：宜選紅色部分越紅且綠色部分越綠的，個頭越胖越好。

草莓：忌選顏色太紅、太大、形狀奇怪的。

獼猴桃：宜選頭尖、顏色接近土黃色的。

山竹：宜選新鮮嫩綠色柄的。

榴蓮：宜選輕搖幾下有聲音的。

如何通過水果包裝挑選“洋水果”

隨著人們生活水平的提高，智利車厘子、美國紅提等“洋水果”也越來越受到消費者的青睞。然而，在暴利的驅使下，不免有些不良商家用國產水果假冒進口水果。那么，如何才能挑選到貨真價實的優質進口水果？據《寧波日報》報道，在購買進口水果時，消費者應多留意幾個細節：比如在進口水果包裝箱上，一般會用中英文注明水果的名稱、產地、包裝廠名稱或代碼；此外，進口水果的中英文標簽通常易貼難撕，而假標簽很容易被撕下，這也是鑒別真偽的一個辦法。（申帆）

本文由北京中醫藥大學東直門醫院陳信義主任醫師專家團隊進行科學性把關。