紅棗該怎么吃？教你吃紅棗的正確打開方式

紅棗，又稱大棗，含有豐富的膳食纖維、糖類、有機酸、多種微量元素以及氨基酸等豐富的營養成份，有“天然維生素丸”的美譽。據《生命時報》報道，紅棗具有滋陰、補氣養顏等作用，是藥食同源的補益佳品。紅棗益處如此之多，可你知道怎么吃才更健康嗎？

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10月18日，在山東省棗莊市嶧城區陰平鎮斜屋村，一位小朋友在自家攤曬的大棗上玩耍。（高啟民/人民圖片）

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蒸、煮、泡，紅棗不同吃法的效用大不同

據《生命時報》報道，蒸熟的紅棗表皮及果肉更容易被人體消化吸收，非常適合兒童、老年人及消化不良的人群食用；煮過的紅棗，其中的有效物質容易溶出，搭配小米一起煮后食用，能溫補助眠；紅棗泡水喝，有助于保肝排毒，如果在浸泡前將紅棗切開，更有助于營養成分的吸收。

吃紅棗巧搭配，效果更佳

食用紅棗能提高人體免疫力，適當食用具有抗癌的功效。據《科技日報》報道，紅棗搭配以下幾種食物，能起到健康養生的最佳效果。

1.紅棗搭桂圓。紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛，如果再放入桂圓，就是補血補氣的養生佳品，適合嗓子使用頻率較高的人食用。

2.紅棗搭銀耳和冰糖。將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，既止咳潤肺，又滋陰養顏。

3.紅棗搭紅糖和雞蛋。用紅棗煲紅糖水，打入雞蛋，小火焐熟雞蛋，煮出的雞蛋很滋補，湯也有補血的功效。

4.紅棗泡酒。紅棗在浸泡過程中，其所富含的有機物更容易在酒中溶出，適當飲用，能起到通暢血管的作用。

食用紅棗“三不宜”

雖然吃紅棗可以養生，但如果吃法不對，效果甚微。據《金陵晚報》報道，食用紅棗三種情況需注意：

1.紅棗不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜中含有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都會破壞紅棗的維生素。

2.食用紅棗不可過量。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。

3.食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品，因為維生素C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊從而不容易被吸收；服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用紅棗，否則會明顯地影響藥物療效。（李蕾）

本文由北京中醫藥大學東直門醫院陳信義主任醫師專家團隊進行科學性把關。