越吃越瘦的食物存在嗎？“負卡路里食物”名單不靠譜

越吃越瘦，是多少人心中的夢想。而最近在網上就流傳著一份“負卡路里食品”名單，讓很多人激動不已。這份名單列舉了九種常見食物和飲品，包括西芹、奶、蛋類、香蕉、蘋果、木瓜、奇異果、水和茶。

這份名單靠譜嗎？越吃越瘦的食物存在嗎？記者就此采訪了上海同仁醫院營養科主任張靜。

按照網上的說法，所謂的“負卡路里食物”，是指那些消化它們所需的卡路里比其自身實際所帶的卡路里還多的食物。比如，一個熱量為50卡路里的蘋果，大約需要一個人用75卡路里來消化它，相當于吃了一個蘋果，不僅沒有增加自身熱量，還消耗掉了25卡路里。若吃了這些食物，不僅不會提供熱量給身體儲存，反而會加速燃燒體內的脂肪。然而，事實真是如此嗎？

張靜說，“負卡路里食物”本身其實是偷換概念。這份名單里，除了水沒什么熱量、綠茶熱量極低以外，其他幾種水果和蔬菜自身所含熱量，肯定比消耗它們所需的熱量要高，吃得越多熱量攝入越多。如果將它們作為減重期間的膳食搭配，這些食物是很好的，畢竟高膳食纖維可以阻止脂肪的吸收，有利于減重。可是一旦分開來則不然。想要出現“負卡”的情況，目前看來只有多運動多消耗，使人體每天的“卡路里消耗＞卡路里攝入”。

另外，這份名單里還有幾個明顯值得商榷的地方：

第一，牛奶和香蕉能越吃越瘦？每日飲用牛奶、酸奶，體內脂肪可減少70%以上？這幾乎是不可能的。

首先，牛奶制品本身熱量并不低。其次，喝牛奶還要看鈣磷比是否恰當。一般來說，每天喝牛奶在500ml以內，是可以補鈣的；如果喝得太多，磷攝入過多，蛋白質過多，就會影響鈣的吸收。而香蕉的含糖量高達20%，100克香蕉中就含有20克左右的糖，熱量并不低。

第二，綠茶雖然能量低，但綠茶中含有咖啡因，會對胃黏膜造成刺激，胃腸功能弱的人群不適宜太多飲用，睡前也不能多喝。另外，西芹這一類纖維素含量較高的食物不利于消化，也不是吃得越多越好。

記者發現，在網絡上還流傳著一些其他的所謂“負卡路里食物”名單。事實上，這些名單都不太靠譜。業內人士分析，單從食物的熱量角度來說，如果由于多吃了這些食物，讓人對其他食物的食欲下降，攝入的總熱量就會降低，這樣的確有利于預防肥胖。不過，減肥要講究科學性，“負卡路里”其實只是曇花一現的網絡熱詞而已，切莫為了減肥傷害健康。（記者宋慧）