吃貨們可別為了美味“誤了身”鮮美春筍易惹麻煩事

　　是什么讓你感受到春天的氣息？是暖暖拂面的春風(fēng)？是櫻花盛開(kāi)的最美跑道？還是街上裙擺下的大長(zhǎng)腿？對(duì)江浙一帶來(lái)說(shuō)，代表春天印記的一定少不了春筍，腌篤鮮是每家每戶都拿手的時(shí)令菜，另外燜、煮、蒸、鹵、燉……各種做法下的筍都鮮香爽口，各有風(fēng)味。

　　別看春筍、筍干又鮮又好吃，可不是每個(gè)人都有福消受的，在杭州的各大醫(yī)院，腸梗阻、消化道出血的病人們隨著春筍的上市也一撥一撥多了起來(lái)。沒(méi)錯(cuò)，不懂筍和筍干的吃法，很可能就把自己吃進(jìn)了醫(yī)院、甚至可能送上手術(shù)臺(tái)。

　　吃了三片筍干，結(jié)果他被送上手術(shù)臺(tái)

　　我們先來(lái)看看因?yàn)槌怨S干導(dǎo)致腸梗阻的吃貨，他姓吳，47歲，杭州人，在被小小三片筍干折磨了整整幾天后，最終不得不接受了手術(shù)。

　　“我知道你牙痛，但總不能不吃飯吧，你多少吃一點(diǎn)！”面對(duì)妻子的苦口婆心還有一桌佳肴，吳先生只得忍著牙疼，囫圇吞了幾口飯菜。飯后不久，吳先生就隱隱感覺(jué)肚子痛，一向體格健壯的他決意忍著，想著睡一覺(jué)就好了。誰(shuí)知，第二天凌晨，腹部絞痛加劇，每次絞痛間隔10分鐘左右，吳先生被痛醒后還感到惡心不止，嘔吐了4次。

　　“吐出來(lái)的都是昨晚吃的東西，真的好難受，感覺(jué)被掏空了，但肚子還是痛得不行。”4月2日，吳先生來(lái)浙江醫(yī)院急診就診時(shí)和醫(yī)生說(shuō)。經(jīng)腹部CT檢查發(fā)現(xiàn)，他絕大部分小腸擴(kuò)張、積液，且有胃潴留的情況。浙江醫(yī)院普外科主任王國(guó)良主任醫(yī)師介紹，“患者急診考慮腸梗阻收住入院，保守治療兩天，癥狀未見(jiàn)明顯緩解，患者自覺(jué)疼痛加重，腹痛難忍，于是進(jìn)行手術(shù)治療。”

　　手術(shù)中，王國(guó)良發(fā)現(xiàn)吳先生距回腸和盲腸交界位置60厘米處，有個(gè)硬邦邦的東西，這東西以上部分的腸道極度擴(kuò)張，下面還是細(xì)細(xì)的小腸——小腸被這個(gè)硬物堵住了！王國(guó)良把小腸切開(kāi)一個(gè)口子，取出了一塊長(zhǎng)6cm、直徑3cm左右的圓柱體，上面粘滿了腸液，呈現(xiàn)黃綠色，“這是什么呢？”“是菜梗嗎？”從直觀上并不能辨認(rèn)出硬物到底是什么。

　　經(jīng)過(guò)沖洗后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)折磨吳先生三四天的“罪魁禍?zhǔn)住本故侨�片筍干！

　　連吃五天春筍，飯后她吐出一可樂(lè)瓶鮮血

　　接下來(lái)看看因?yàn)榇汗S造成消化道大出血的吃貨徐女士。

　　徐女士也是杭州人，退休后成為了一名全職家庭主婦，很愛(ài)折騰美食，每天變著花樣給家里人做好吃的。

　　買了春筍后的第一天，她燒了碗腌肉燉春筍，又香又鮮，一家人把這一大盆吃了個(gè)精光，連湯都沒(méi)有剩下。第二天，她又燒了一大碗，大家依然很給面子。第三天，她想著每天燒湯會(huì)膩，便弄了個(gè)油燜春筍，還是一如既往地暢銷。然后是第四天、第五天，他們家的飯桌上春筍就沒(méi)有斷過(guò)。而突然的嘔血就發(fā)生在第五天晚上。

　　徐女士向醫(yī)生回憶，在吃了第一頓春筍后，第二天上廁所的時(shí)候，她看到自己的大便顏色有點(diǎn)變黑，可當(dāng)時(shí)并沒(méi)有引起重視。后面幾天還照樣吃筍，大便的顏色都有點(diǎn)黑。而稍微有點(diǎn)醫(yī)學(xué)知識(shí)的人都應(yīng)該知道，大便顏色變黑，最大的可能就是消化道出血，應(yīng)及早上醫(yī)院處理。但連續(xù)幾天黑便都被她忽視了，險(xiǎn)些釀成大禍。

　　嘔血的這天，一家人剛吃完飯?jiān)诳蛷d看電視，徐女士突然就吐出一口血來(lái)，隨后又接連吐了好幾口血，就好像電視劇里那種受了非常重內(nèi)傷的人一樣，“據(jù)說(shuō)嘔出來(lái)的血快有一可樂(lè)瓶，把家里人都嚇得半死，趕緊送醫(yī)院搶救。”病房里的一位護(hù)士告訴錢報(bào)記者。

　　到醫(yī)院的時(shí)候，徐女士臉色慘白，血色素只有正常人的一半，經(jīng)急診檢查，醫(yī)生初步判斷她大量嘔血的原因是消化道出血，便立即幫她做了急診內(nèi)鏡。

　　“在內(nèi)鏡下，我們看到她十二指腸上有一根裸露的血管，上面還有個(gè)血凝塊，應(yīng)該就是我們要找的出血點(diǎn)，在我們用水沖洗周邊創(chuàng)面暴露視野時(shí)，結(jié)果這塊血凝塊立馬脫落，大量鮮血從那個(gè)小口子上噴出來(lái)。”杭州市一醫(yī)院消化內(nèi)科的楊晶醫(yī)生說(shuō)，還好這是在醫(yī)院里，醫(yī)生可以立即進(jìn)行處理，要是在別的地方，就有生命危險(xiǎn)了。

　　眼下應(yīng)關(guān)注胃腸健康

　　消化道出血是這個(gè)季節(jié)的多發(fā)病，其中不少與吃有關(guān)。

　　杭州市一醫(yī)院消化內(nèi)科的楊晶總結(jié)出了三點(diǎn)：一是像這位徐女士這樣貪吃春筍之類較粗糙的食物；二是多吃了一些會(huì)增加胃酸分泌的食物，清明時(shí)期用糯米做的清明團(tuán)子上市，有不少人就是被其所傷；第三就是這天氣，今年3月恰逢倒春寒，由于一系列的神經(jīng)內(nèi)分泌因素，消化道血管收縮，胃里的供血減少，上皮代謝減慢，消化道粘膜修復(fù)速度減慢，潰瘍損傷難以修復(fù)，出血的概率就更高。

　　浙江醫(yī)院普外科主任王國(guó)良提醒許多食物易引發(fā)腸梗阻，比如較大塊的筍、筍干、香菇、棗核等；兒童玩耍時(shí)可能誤食的玻璃彈珠等；以及像珍珠奶茶里的“珍珠”、清明團(tuán)子的皮等黏性大、不易消化的食物。“情況嚴(yán)重時(shí)，異物還會(huì)刺穿小腸，引發(fā)更嚴(yán)重的疾病。”

　　吃筍有妙方

　　1、切筍時(shí)，可用手指用力磕一磕，磕得動(dòng)的地方，牙齒才能咬碎，磕不動(dòng)的部位，最好就不用了。

　　2、烹飪時(shí)，筍、筍干要切得小一些、細(xì)一些，燜、煮、蒸、燉得久一些。在燒春筍之前用開(kāi)水過(guò)一遍，效果也不錯(cuò)。

　　3、吃筍的時(shí)候，一定要細(xì)嚼慢咽，如果覺(jué)得筍、筍干太老咬不爛，最好別吞下去。牙齒不太好的人吃春筍尤其要當(dāng)心，因?yàn)檠例X不易嚼爛食物，切勿囫圇吞棗般吞下一大塊筍，否則可能會(huì)引發(fā)大麻煩。

　　4、消化功能欠佳，或是有胃病的人也要謹(jǐn)慎吃筍，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不能大量吃筍，經(jīng)常服用阿司匹林的患者也不適合大量食用，因?yàn)榘⑺酒チ謱?duì)胃腸道有刺激，容易造成胃粘膜損傷，吃太多筍會(huì)雪上加霜。（記者 張苗 何麗娜 通訊員 王婷 孫潔 張穎穎）