清明踏青祭祖：少小離家老大回，回來水土卻不服？

清明時節，有很多人外出踏青或返鄉祭祖，尤其是那些出門較遠的人，容易出現惡心、嘔吐、腹瀉、便秘等癥狀。這些癥狀的確與水土有一定的關系，即使是回到家鄉的外出打工者，他們的腸胃也會因不適應而發生這種情況。那么，他們為什么會出現水土不服？又要如何預防水土不服呢？

昆明迎來祭掃高峰，市民清明祭祖忙。（李明坤/新華網）

水土不服的主要原因

在正常情況下，人們的皮膚、粘膜以及與外界相通的各個腔道都有細菌、真菌等微生物存在。研究發現，不同民族、地域和生活方式的人群，他們的菌群結構有明顯差異。人體內的各種菌群之間有著互相依賴、互相制約的關系，平時都會和平共處，彼此相安無事，始終處于動態平衡的狀態，維持著人體與外界的平衡。其中腸道中的正常菌群，不但在機體的食物消化過程中起著重要的促進作用，而且對危害人體健康的致病菌有著強大的抑制作用，可以有效抑制致病菌的生長繁殖。

當人們離開長期居住地，外出旅游或回到久別的家鄉時，體內的菌群也隨之遷徙，生活環境的變化改變了正常菌群的種類、數量、毒力等。一些過路菌群的出現不但影響人體內的正常菌群，還讓有些平時與機體共存的致病菌由于得不到制約而使人生�。荒切┢綍r正常提供營養物質、幫助消化吸收的菌群也會因受到過路菌的抑制而減少，使身體出現水土不服的癥狀。

最快只需1天就會水土不服

2013年，美國哈佛大學曾進行一項研究，在為期5天的試驗期內將所有志愿者分為兩組，一組人只吃植物性食物，而另一組只吃動物性食物。結果發現，在短短一天內，機體腸道菌群的結構就可以通過飲食改變，同時還發現，動物性食物對機體腸道菌群的影響比植物性食物的影響要大得多。

除此之外，另有研究發現，在日常飲食中，富含益生菌類的發酵食品可將大量活性益生菌輸送到人體腸道，對人體腸道菌群產生直接有效地影響。生活中常見的益生菌有雙歧桿菌、乳桿菌等。

水土不服的預防方法

出去游玩、回鄉祭祖本是好事，可怎奈水土不服讓人倍感不適，有哪些方法可以預防水土不服呢？

1、外出時應避免食用未煮熟的蔬菜、肉類、海鮮及不潔的飲料。

2、少吃當地的風味特產, 特別是海鮮、野味等，以免出現過敏或不適。

3、在外應平衡飲食，定時定量，不暴飲暴食。

4、多吃水果、蔬菜、粗糧等高纖維、植物性食物，少吃油膩的動物性食物。

5、外出時應多補充體內水分。

6、出遠門時可適當食用酸奶、泡菜等發酵類食物。

7、必要時補充益生菌，抑制腸道優勢菌，扶植正常菌群，恢復其生態平衡。

8、平時應積極鍛煉身體，提高免疫力，增強機體對環境的適應能力。

一般情況下，經過一段時間人體就可以適應新的生活環境，體內菌群可自行恢復到正常水平，達到平衡，水土不服的癥狀自然也就消除了。

作者：同濟大學附屬同濟醫院臨床營養科主任吳萍

“達醫曉護”供稿